MAPA DE MICROS: EBORA (TOLEDO)

Desde Toledo nos llega una micro muy joven y familiar, pero con mucha experiencia detrás y una gran cantidad de cervezas, teniendo en cuenta el poco tiempo que llevan en el mercado.






EBORA (Toledo)
-¿Quién o quiénes sois?
- La empresa está formada y constituida por mi padre y por mí. Pero formamos un grupo de trabajo muy unido, ya que hay que hacer en muchas ocasiones casi de todo, las siguientes personas: María José, Mariano, Alberto, Pablo y Juan Carlos. Sin olvidar a la familia que de vez en cuando tienen que arrimar el hombro.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- La pasión por la elaboración y cultura de la cerveza nace en el año 1998 y 1999 cuando estuve trabajando en USA y conocí microcervecerías y elaboradores de este país. En esa época Estados Unidos ya contaba con el buen hacer y calidad de sus “Craft beer”. Una vez de vuelta a España fui compaginando mis trabajos con elaboraciones caseras y fijándome en microcervecerías cuando tenía que salir al extranjero por motivos laborales. Conocí cerveceros y cervezas muy interesantes en Alemania, Italia, Polonia, etc
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- En el término municipal de Pepino (Toledo), al lado de Talavera de la Reina. En el km 115 de la A5.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Es el antiguo nombre de Talavera en época Romana.
-¿Fecha de fundación?
- Junio de 2013
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Rubia Clásica, Rubia de Autor, Tostada, Roja, IPA, Stout, Triple malta, y de temporada, la de Navidad.
También queremos hacer otra rubia más de estilo American Pale Ale.
El proceso de incorporar nuevas recetas nace de si creemos que la vamos a poder vender y luego viene seguido de la elaboración a conseguir y darlo a probar.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Hacemos partidas de 2000 litros. Desde finales de junio hasta ahora hemos hecho 16 lotes y esperamos terminar el año con 40.000 litros producidos. Para el próximo año estamos estudiando duplicar producción  con la incorporación de 4 fermentadores más.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- Empezamos en la comarca de Talavera de la Reina, continuamos con la provincia de Toledo, y actualmente estamos introduciéndonos en Madrid y otras comunidades españolas. También en nuestras propias instalaciones donde contamos con tienda física y cervecería; y por supuesto en nuestra tienda on line.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- Actualmente estamos trabajando en un “coupage” de cerveza madurada en barricas de roble francés y cerveza joven, que saldrá para la próxima primavera.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
- No solemos estar presentes en ferias, tan sólo hemos estado en una: La 3ª feria de la cerveza artesana  de Madrid en Cervecería L´Europe.  Es muy interesante interactuar con todo el mundo y que la gente pruebe tu producto, pero normalmente, en las ferias, al haber tanto productor y tanta variedad, uno no sabe apreciar de manera adecuada una cerveza después de haber bebido 20 antes.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- La selección de materias primas y unas recetas tradicionales. Nuestros perfiles de las líneas clásicas son: cuerpos medios, baja carbonatación y trago largo. Por tanto son cervezas fáciles de beber y que gustan incluso a personas que no les gusta la cerveza.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- En líneas generales cerveceras artesanas norteamericanas y alemanas, ya que he trabajado en ambos países y sigo pautas parecidas.
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- El siguiente paso es la exportación y poder llegar a mercados distintos al nuestro.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Muchas cosas. En especial en España. Lo primero una legislación adaptada a nuestro mundillo. Segundo: un cambio de denominación parecido a “cerveceros independientes” ya que la palabra “artesana” no nos beneficia en muchos aspectos. Tercero: que se extienda y dé a conocer más la cultura cervecera.

C/ Pepino, 24 

Polígono Valdefuentes

45638 Pepino (Toledo)

Telf.: 685 31 01 53 

www.cervezaebora.com

info@cervezaebora.com

[inocentada 2013]BIODIESEL... ¿EL FIN DE LA CERVEZA ARTESANA?

Hace unos días saltaba a la palestra una noticia que para mucha gente será genial, pero para los amantes de la cerveza en general, y artesana en particular, podría ser catastrófica. Según parece, tras años de investigación, un grupo de científicos americanos ha llegado a la conclusión de que el lúpulo, gracias a sus alfa ácidos, entre otros componentes, es uno de los mejores combustibles descubiertos hasta el momento, además de resultar mucho más económico que otros conocidos hasta ahora. Asociaciones de agricultores de lúpulo de todo el mundo, no tardaron en reconocer contactos con las refinerías de biodiésel para utilizar la mayor parte de sus cultivos para este fin, reconociendo también contratos millonarios y de exclusividad para asegurar la producción de este preciado líquido.
Por otra parte, la Asociación de amigos del lúpulo y la cerveza de Estados Unidos (Hop & Beer American Friends Association), aseguró que la elaboración de cerveza no corre peligro para aquel país, ya que una de las multinacionales cerveceras, se ha hecho con la producción sobrante de lúpulo en Estados Unidos y Europa, asegurando así la elaboración de lagers industriales durante años...
La situación es más preocupante de lo que parece, ya que agricultores de todo el mundo reconocen que el cultivo del lúpulo es más rentable si se tiene como fin el biodiésel, y que por mucho que cultiven, la demanda será siempre superior a la oferta, ya que dada la gran demanda de combustible que hay hoy por hoy en el mundo, es imposible cubrir las necesidades de las grandes potencias mundiales como china o india.
Además, para acabar de rematar la jugada, la ONU declaró recientemente que prohibiría el cultivo del lúpulo a empresas que estén fuera del acuerdo de Biocombustibles Naturales, un acuerdo que se firmó en Ginebra el pasado Noviembre, para evitar que cualquiera pueda cultivar lúpulo para otros fines que no sean la de crear energía limpia controlada. Con este acuerdo se intenta evitar la entrada de mafias en el cultivo del lúpulo, pero a la vez, se prohíbe que, por ejemplo, una micro tenga su propio cultivo de esta planta, lo que hace que, a la larga, desaparezcan las cervezas que como tales conocemos hoy en día, obligando a las cervecerías pequeñas a elaborar Gruit (cervezas con mezclas de hierbas, sin lúpulo) como única salida.
En fin, que el tema pinta mal, pero esperemos que sea pasajero...
Podéis leer más en este enlace.

21 de Diciembre; #LNMO

Los chicos del Observatorio Cervecero, proponían en su día una actividad bloguera masiva en la que detrás de un logo de lo más curioso, se escondía la idea de que con la entrada del invierno, todos bebiésemos alguna cerveza oscura e hiciésemos una entrada sobre ello. Normalmente no solemos participar en esta clase de eventos, sobre todo por falta de tiempo, y esta no iba a ser la excepción, pero por casualidades de la vida, el Viernes 21 de Diciembre, al salir de trabajar, me encontré en el sofá de mi casa, leyendo un libro, tapado con una manta, mientras me tomaba plácidamente una SODOM & GOMORRA de De Molen, una Imperial Stout excepcional, que mi subconsciente eligió para dar la bienvenida a la estación más fría del año...

MAPA DE MICROS: YRIA- GUINEAPIGS! (TOLEDO)

Nos vamos a caballo entre Toledo y Madrid para conocer una micro nómada detrás de la cual hay cuatro personas que valen para todo; desde elaborar cerveza, hasta venderla en su propia tienda...


YRIA- GUINEAPIGS! (Toledo)

-¿Quién o quiénes sois?
- Pues somos Yria-guinea pigs! entidad compuesta por cuatro socios. Miriam, David, Ani y yo mismo, Ernesto. Tenderos distribuidores, productores y en general chicos para todo lo cervecero.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- Pues la historia es algo típica, pero no por ello menos real. Ernesto vivió un tiempo en Bélgica hace ya mucho y allí se contagió por el gusto a la cerveza diferente, que Ani compartía. Llegar a España fue constatar lo triste del panorama y empezar a tener curiosidad por fabricar. Muchas cocciones en casa antes de pensar, hace ya tres años, en comercializar la marca con un modelo de negocio nómada que importamos de los países nórdicos. Por su parte David cerveceaba en casa hasta que decidió abrir una de las primeras tiendas especializadas en Madrid. Allí nos conocimos, y allí Yria se unió con el proyecto Guinea pigs! y Cervezorama. Y hasta ahora.
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- Pues estará, dios mediante, en Noblejas (Toledo) hasta ahora hemos ido fabricando aquí y allí aprovechando las instalaciones de otros.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Pues Yria es una derivación del nombre de Ani y Ernesto, es un negocio familiar. Guinea pigs! tiene dos significados, primero David y Miriam tienen mucho amor por estos pequeños animalillos, y la cerveza pretendía ser algo un poco loco y experimental. Además facilita mucho el diseño de etiquetas jejeje
-¿Fecha de fundación?
- Yria marzo 2011, Guinea pigs! febrero 2012
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?
- Pues la única de tirada regular es Yria golden ale, nuestro buque insignia y cerveza para todos los gustos
-¿Hacéis otras, a parte de las fijas? 
- Anualmente hacemos una tirada de Yria oscura, una brown ale. Las Guinea pigs! se van repitiendo pero sin ningún orden ni temporalidad concreto
-¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?
- Pues solo tenemos imperial stout hechas en colaboración, nos apetece ya una Guinea pigs! Imperial stout a nuestra manera
-¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Un proceso muy lento, de pruebas caseras en 20 litros hasta que aquello nos gusta. Después conseguir una fábrica con un equipo apropiado, y que nos deje entrar, y trasladarlo al equipo grande.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Pues depende de donde trabajemos entre 200 y 2000. Al año vienen a ser unos 20.000, pero en nuestro caso por el momento hemos decidido no crecer. El tiempo dirá.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- Pues principalmente en Cervezorama, aunque estamos distribuyendo en tiendas especializadas y grandes locales como el Manneken por toda España. Aún no hemos querido entrar en grandes superficies, a pesar de que nos lo han ofrecido. Estamos en vía de sacar la cerveza de España.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?
- Pues por riesgo vamos sin miedo, estamos buscando el sitio para experimentar con lámbicas.
-¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- La verdad es que si lo hemos pensado lo hemos echado, razón por la cual nos divertimos y no tenemos un duro. No pensamos, hacemos.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras? ¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?
- Vamos a muchas. Al principio eran una buena oportunidad, ahora mismo la cosa se ha desvirtuado. Demasiadas ferias demasiado mal organizadas, empiezan a ser poco rentables a nivel de contactos y a todos los niveles
-¿A cuáles habéis ido recientemente?
- Pues a La Blanca de Valladolid, a PIVO en Barcelona y al Fest´hi en Vilanova.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Pues es difícil ofrecer algo nuevo, pero nosotros intentamos vender diversión, disfrute, cerveza sin complejos, cerveceros payasos ya tú sabes. Y sobre todo no encasillarnos ni en estilo, ni en estilismo.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- Más que en una en varias. A nivel nacional no tanto, aunque algunas como Naparbier están ahora donde nosotros querríamos estar, a nivel internacional nos fijamos mucho en esas cerveceras de las que piensas, que me vendan lo que quieran que todo lo hacen bien. Además no tanto en "estrellitas" tipo Mikkeller sino en aquellas que hacen buena cerveza siempre. Adoramos a Alesmith, Amager, Thornbridge, Beer here. Supongo que también influye un poco nuestra mentalidad de tenderos, que da otra perspectiva. Querríamos que nuestros clientes dijeran, si lo hace guinea pigs! merece la pena. Tiempo al tiempo.
-¿Futuros proyectos? 
- El primero, nuestro pequeño proyecto de fábrica
-¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- No nos ponemos límites. Pero en nuestro objetivo está crecer poco a nivel cuantitativo, y mucho a nivel cualitativo. Como objetivo utópico nos gustaría que la gente pensara en pasar por Noblejas para conseguir nuestras birras, como la gente se va a algunas americanas.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Pues falta mucho, muchísimo. Lo primero infraestructura: malterías artesanas, cultivadores de lúpulo, más fabricantes de equipo solventes. También falta profesionalización, estudios reglados como hay en otros países. Las cervezas se ponen en el mercado sin un exhaustivo control de calidad, no hay laboratorios en las micros ni gente preparada (y eso va, lo primero, por nosotros) La cultura del público vendrá después, cuando la cerveza española se reconozca por la calidad.

Noblejas (Toledo)

www.cervezorama.es

III FES-T´HI

Este próximo Sábado 21 de Diciembre, se celebra en Vilanova i La Geltrú la tercera edición del que probablemente sea el festival cervecero invernal por excelencia. Con tan solo tres añitos de existencia, este festival organizado por Singlot (www.elsinglot.blogspot.com), una asociación de la propia localidad que promueve la cerveza de calidad y los productos locales, y que lleva ya unos años dando guerra en el mundillo cervecero, se ha convertido en la referencia de festivales de invierno a nivel estatal.
Para este año, contará con la asistencia de más de 20 productores de todo el país, además de dos invitados extranjeros: Ales Agullons (Mediona - Catalunya), Art Cervesers (Canovelles - Catalunya), Birres Ribbes (St. Pere de Ribes - Catalunya), Birrificio Menaresta (Carate Brianza - Italia), De Beverse Mout (Baveren - Bélgica), El Oso y el Cuervo (Méntrida - Toledo), Espiga (Sant Llorenç d'Hortons - Catalunya), Fort (L'Hospitalet de Llobregat - Catalunya), Guineu (Valls de Torroella - Catalunya), Holz (L'Hospitalet de Llobregat - Catalunya) Humala (Sabadell - Catalunya), L'Anjub (Vinebre - Catalunya), La Calavera (Sant Joan de les Abadesses - Catalunya), La Pirata (Suria - Catalunya), La Font del Diable (Vilanova i la Geltrú - Catalunya), La Vella Caravana (Menàrgens - Catalunya), Les Clandestines (Montferri - Catalunya), Lupulus (Zaragoza - Aragón), Moska (Sarrià de Ter - Catalunya), Reptilian (El Vendrell - Catalunya), Son (Algallarín - Córdoba), 'T Paenhuys (Nieuwkerken-Waas - Bélgica), Yria - Guinea Pigs (Noblejas - Toledo)
A lo largo del día se podrá participar en varias catas y actividades que amenizarán lo que, sin duda, será un gran día cervecero. Si queréis más información sobre el festival, os dejo un enlace a su página, donde podréis encontrar recomendaciones para alojaros e información complementaria muy útil: http://festivaldhivern.blogspot.com.es/
Nosotros no podremos asistir, aunque es un festival que tenemos señalado en rojo en el calendario. Quizás otro año...

MAPA DE MICROS: REPÚBLICA DE MONEGRÍA (HUESCA)

Desde un aeródromo, en Huesca, en mitad del desierto (exagerando un poco), nos llega una nueva micro hasta nuestro mapa cervecero:


REPÚBLICA MONEGRÍA (Huesca)

-¿Quién o quiénes sois?
- El proyecto creado por José Manuel Ayuda,dedicados al sector aeronáutico y turístico.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- El nacimiento de la microcervecería República Monegría fue a finales del año 2011. Teníamos inquietud por la fabricación de cerveza y sobre todo por una diversificación de nuestros productos.
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- La fábrica está situada en la zona semidesértica de los Monegros (Huesca) concretamente en el Aeródromo Tardienta Monegros
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- El nombre es debido por las partidas de Airsoft (Estrategia militar) que se realizan aquí donde se sitúa una hipotética República llamada "Monegría"
-¿Fecha de fundación?
 - Año 2011
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Tenemos dos tipos de cerveza una Rubia Tipo Pale Ale y otra Negra Porter. De momento estamos centrados en estos dos tipos de cerveza, hasta que no se consolide no llevamos idea de sacar más tipos de cerveza. Nuestra distribución es vía internet en nuestra pagina www.republicamonegria.com  y comprándola directamente aquí. También en distintas tiendas de delicatessen on line y bares y restaurantes de la zona.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Fabricamos 50 litros cada vez. Al año podemos sacar aproximadamente unos 2.000 Litros.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- En nuestra página www.republicamonegria.com  y en diferentes bares y restaurantes.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- De momento no.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
- Habitualmente no solemos ir a muchas ferias. La última que hemos ido es la de Asturias Beer festival.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Un sabor diferente
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- La verdad que las cervezas que hace Bresañ en Palencia son una delicia.
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- El próximo proyecto es construir aquí en el Aeródromo Tardienta Monegros una nueva instalación para mayor capacidad de producción.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Echamos en falta la falta de seriedad, hay mucha gente que no es seria. Muchas marcas que dicen que fabrican la cerveza, pero realmente no la hacen ellos, hay mucha picaresca yo les llamo a esas cervezas
"Güevonas". Podríamos estar hablando como de la mitad de las cervezas Artesanas de este país, un verdadero fraude.

Aeródromo Tardienta- Monegros

C/Afueras s/n

22240 Tardienta (Huesca)

tlfno: 974340163

www.republicamonegria.com

info@republicamonegria.com

CROWDFUNDING DE LAUGAR

El otro día recibimos una llamada de la gente de Laugar explicándonos el proyecto que se traen entre manos y pidiendo colaboración para su difusión. Lo que pretenden es conseguir dinero para un fermentador que utilizarán para crear sus recetas más exclusivas cuando tengan la fábrica en funcionamiento (si todo va bien para el segundo trimestre del año que viene).
Pues bien, desde aquí os facilitamos el enlace al crowdfunding que crearon el Jueves mismo y que ya lleva recaudados más de 1000 euros de 4500 necesarios. Parece que han empezado con fuerza y que no tendrán problemas para llegar al objetivo, pero de todas formas, no perdáis la oportunidad de participar activamente en este proyecto, ya que, dependiendo de la cantidad aportada, hay diferentes opciones, desde hacerte con un lote de la cerveza que se fabrique, hasta fabricar la propia cerveza con ellos en la fábrica.
Veremos cómo evoluciona el tema, aunque viendo el éxito que tuvo un proyecto similar de Guineapigs! hace un tiempo, apostamos por el éxito total de estos jóvenes vizcaínos.
¡Suerte!

SERIE AVANT-GARDE DE NAPARBIER

Aprovechando que este próximo Viernes 13 se pinchará un barril de BELGIAN ALE DUBBEL de Naparbier en la Cervecería Manneken Beer de Pamplona, hemos hablado con Josu de Naparbier, y nos ha explicado en qué consiste la nueva serie de cervezas que inauguran con la ya citada Dubbel.
Parece ser que esta gente no tenía suficiente con la ya extensa gama (Pils, ZZ+, Porter, Undead, Sai Saison, Hop Doom, Back in Black, Biercab, Black Rock...) que manejan durante todo el año, y se han propuesto crear una línea de productos nueva. En este caso, la han denominado AVANT-GARDE, y consiste en ir aglutinando bajo esta denominación un número indefinido de cervezas muy especiales, que irán sacando una vez al año, o en algunos casos serán ediciones puntuales. Las etiquetas de esta serie serán siempre iguales, a excepción de la parte central donde cada una llevará su nombre y una pequeña descripción de lo que podremos encontrar dentro de la botella.
La BELGIAN ALE DUBBEL es solo la primera, pero ya están en marcha las siguientes. De momento, os podemos adelantar que las próximas serán una Barley wine añejada en barrica de Otazu (en las que han madurado varios tintos reserva) y otra en barrica de whisky escocés. Sabemos de buena mano, que también están adquiriendo barricas de ron, ratafía, brandy, patxarán...
Estaremos atentos a esta nueva línea de trabajo de la micro pamplonica, que promete darnos más de una alegría...

I FERIA DE CERVEZA DE NAVIDAD DE POZUELO DE ALARCÓN

Este fin de semana se celebra en Pozuelo de Alarcón la primera edición de la Feria de Cerveza de Navidad de la localidad. En ella se podrán degustar cervezas de doce productores diferentes:  Helmantica, Medina, Far West, Espiritu Clandestino, Torquemada, Exulans y Tian Beer, Casasola, La Vella Caravana, Milana, Keltius y Tierra Vettona.

El horario de apertura de la feria será de 12:00 a 02:00 el Sábado y de 12:00 a 18:00 horas el Domingo.

A pesar del nombre de la feria, no sabemos si todos los productores llevarán cervezas de navidad, aunque con el boom que ha habido este año en ese estilo, apuesto a que unas cuantas se podrán beber.
Por cierto, que la organización aconseja el uso de transporte público, y nosotros también, que ya sabemos lo que pasa en estas ferias, con tanta cerveza que probar...

Estaremos atentos a las redes para ver cómo ha ido esta primera edición de una feria con productores poco habituales.

MAPA DE MICROS: DOUGALL´S (CANTABRIA)

Hoy nos acercamos hasta Cantabria, a ver qué nos cuenta la gente de Dougall´s de su experiencia cervecera. Nos responde a las preguntas Kike, un pelín escueto, pero no os perdáis las cosas tan interesantes que nos comenta.


DOUGALL´S (Cantabria)

-¿Quién o quiénes sois?
- Andrew Dougall, Kike, Anna, Meri, Elena, Andrés, Mariano, Abel y Seni. Sin ellos Dougall´s no sería posible.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- En casa y por necesidad, esto quiere decir que nos encanta la cerveza pero, el mercado en España no ofrecía la cerveza que nos gusta, por lo que nos pusimos a elaborarla para nuestro propio consumo.
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- En Liérganes, un pequeño pueblo situado en los valles pasiegos de Cantabria.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Por el apellido de su fundador Andrew Dougall.
-¿Fecha de fundación?
- 2006
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que esteis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Leyenda (English bitter), 942 (American pale ale) y Tres Mares (Brown ale). Esporádicamente hacemos Invierno (Winter Ale), 942 IPA (India Pale Ale) y Haití (doble stout). Vamos haciendo nuevos estilos según nuestro estado de ánimo, y últimamente estamos muy animados. El proceso para sacar al mercado una nueva cerveza empieza por hacerla lo mejor posible, si lo hacemos bien, el resto está hecho.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Unos 2000 litros, el año pasado hicimos algo menos de 70.000, y la evolución durante 7 años ha sido constante, de 400 por elaboración a 1000 y ahora en 2000.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- En tiendas y bares especializados por toda la península, también las puedes encontrar online.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- No
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
Solemos ir a todo tipo de ferias, tanto cerveceras como de productos de la tierruca. Últimamente hemos ido desde al Barcelona Beer Festival hasta a la fiesta de la comunidad de vecinos de la calle Sol en Santander.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Lo mismo que todos los artesanos, calidad.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- De todo se aprende pero si hay que destacar una que lo ha hecho muy bien y muy rápido es Brewdog.
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- Elaborar nuevas recetas y no nos gustaría llegar muy lejos, lo contrario, nos gustaría que todas nuestras cervezas se bebieran localmente.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Más fábricas de cervezas. Y hosteleros que apuesten por una cerveza de calidad.

Barrio de la Vega, 3

39722 Liérganes

tlfno: 666480752

 info@dougalls.es

www.dougalls.es

NOVEDAD: CALENDARIO DE EVENTOS

Los más avispados ya os habréis dado cuenta de que desde hace unos días tenemos en el lateral derecho, debajo de los mapas, un calendario de eventos, ferias y festivales cerveceros. La idea es ir actualizándolo conforme nos enteremos de nuevas fechas y que, de un vistazo rápido, todo el mundo pueda conocer las actividades cerveceras que hay cada fin de semana a lo largo y ancho del país.
No hace falta decir que toda ayuda de fechas o festivales que falten será bienvenida, ya sea en forma de mensaje en el blog o de email a cerveceriasdeespana@gmail.com, ya que solemos estar atentos a lo que se cuece en el mundillo, pero siempre se puede escapar algo interesante...

MAPA DE MICROS: MARINA (BLANES)

Después de un tiempo con la sección parada, por fin la retomamos también y nos vamos hasta Blanes, para conocer a la gente de marina, y que nos cuenten lo que hacen.

MARINA (Blanes)

-¿Quién o quiénes sois?

- Originalmente empezamos Pep y yo (Kevin). Este año pasado se nos ha unido un nuevo socio, Goyi.

-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.

- Hace aproximadamente 15 años me lancé a hacer birras en casa, primero extractos, pronto llegó el todo grano, a partir de ahí, se unió mi hermano Pep. Fabricamos nuestros propios "cachibaches" y al cabo de los años empezamos a formar parte activa de la ACCE (Asociación de cerveceros Caseros Españoles), empezamos a organizar catas y encuentros, hasta que en el 2010, nos lanzamos a la piscina, presentando 2 variedades de cerveza en la Mostra de Mediona. A partir de ahí creamos nuestra empresa Brewers Brothers, s.l. y lanzamos nuestra primera cerveza al mercado. A partir de ahí, no hemos parado. Nuevas elaboraciones, colaboraciones en el extranjero, nacionales, ferias, festivales... organización del BIRRASANA, del que ya tenemos 3 ediciones y estamos preparando la cuarta...

-¿Dónde está situada vuestra fábrica?

- En nuestro pueblo, en Blanes. Calle Puigmal,12

-¿Por qué el nombre de la cervecería? 

- "Marina" es un nombre muy unido al mar igual que Blanes (es el portal de la Costa Brava). Nosotros nos sentimos muy marineros tambien, hemos crecido junto al mar y quisimos plasmarlo asi en nuestras cervezas.

-¿Fecha de fundación?

- En Julio de 2010 creamos la sociedad BREWERS BROTHERS,SL

-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?

Habituales: Marina Pale Ale, Marina Summer Ale, Marina Mas Cremat, Marina Devil's IPA

Colaboraciones: Blanes Half IPA (Elaborada en Sheffield, con Steel City Brew), The Grim North Black IPA (Elaborada en Catalunya con Steel City), Pacific lager (Elaborada en Toledo con Domus), The Black cat RyePA (Elaborada en London con BrewWharf), "ALICE" Red rye Hoppy saison (Elaborada por el nuevo proyecto THE BROTHERS OF MYRCENE, compuesto por Hopcraft (gales) Toccalmato (Italia) y Cervesa Marina (Catalunya))

Estacionales: Vinya Hop lager, Vinya Hop Ale (Elaboradas con mosto de uva blanca procedente de viñas de Blanes), Black Festival (Una Black IPA elaborada especialmente para el BBF y el Birrasana de 2013)

No existe un proceso ni un sistema para sacar nuevas birras al mercado. Sale una idea sobre una birra, plasmamos la posible receta sobre papel, la modificamos, hacemos pruebas, más pruebas, más pruebas.... hasta que nos gusta y las producimos :)

A veces salen a la luz, a veces quedan en la recámara, para más adelante, o nos las bebemos con nuestros amigos y familía..

-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?

- Depende de la fábrica donde elaborábamos, entre 500 y 1.000 litros.

El año 2012, rondamos los 15.000 litros.

Con la nueva fàbrica esperamos que sobre los 40.000/50.000 litros anuales.

 -¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?

 - Trabajamos con diferentes distribuidores a lo largo de la península, no nos cerramos a un tipo de cliente, quien quiera vender nuestra cerveza y le guste la cerveza artesana, es bienvenido.

-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?

 - Con el tiempo iremos poniendo en práctica muchos de los experimentos que hemos realizado como homebrewers, pero primero deben estar a la altura.

-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?

 -Solemos ir a ferias, nos encanta interactuar directamente con el público y utilizarlos como conejillos de indias para nuevas creaciones ;) Es la mejor manera de saber si tu cerveza encajará en el mercado, cuando la das a probar y puedes ver la cara o la sensación de la persona que la está tomando. Una imagen vale más que mil palabras, en lo bueno y en lo malo, claro.

Este año estuvimos en Birrasana, En el Italian Beer festival de Roma, Mediona, que es una cita imperdible, allí nos estrenamos hace 4 años, le tenemos un cariño especial, y el fin de semana pasado en Sesma.

-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?

 - No creo que se trate de ofrecer lo que otros no ofrecen, se trata de ofrecer calidad, respeto por el cliente, y nosotros ofrecemos y fabricamos las cervezas que nos gustan. No vamos a buscar las cervezas que le gustan a la mayoria para que tenga una mayor aceptación.

-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?

- Nos gusta marcar nuestro propio rumbo, con nuestros propios objetivos. Hay cerveceras nacionales que están haciendo un gran trabajo pero preferimos no dar nombres por no discriminar.

-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?

 - Después de haber montado la fábrica, disfrutar como cerveceros y poder acabar llegando a vivir de ello.

-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?

 - La madurez de otros mercados, estamos en un mercado muy joven, en crecimiento exponencial, y hasta que esto no se regule, en el mercado se podrán encontrar desde cervezas excelentes a cervezas muy malas, y esto dado el precio elevado que tienen, puede hacer decantar al cliente que prueba estas cervezas y no le gustan a no probar otras, y dejar a la cerveza artesana de lado. Hay que tener mucho respeto por el producto que se elabora.

C/ Puigmal, 12

17300 (Blanes)

cervesamarina@gmail.com

www.cervesamarina.com

ESPARTO BEER: ÉXITO TOTAL.

Y por fin llegó el gran día. El Sábado 23 de Noviembre era una cita grabada a fuego en el calendario y la mente de los cerveceros navarros. Se celebraba la primera feria de cerveza que se organizaba en la comunidad, y había gran expectación y muchas ganas por parte de todos. Así que allá fuimos. Una hora de viaje, distancia a la que se encuentra Sesma de la capital, y uno de los hándicaps que jugaban en contra de ella, en la que nos dio tiempo a hablar largo y tendido de las expectativas que había creado en nosotros, y a elaborar el plan de cata, ya que teníamos poco tiempo y que conducir de vuelta. Nos picaba la curiosidad de cómo respondería la gente ante una feria de estas características en un lugar como Sesma, un pequeño pueblo donde hasta ahora, la cerveza no era muy importante...

Llegamos a las 12:00 horas, más puntuales que los ingleses, y pudimos saludar a cerveceros y sesmeros varios mientras esperábamos a que abrieran todos los puestos y empezara la actividad. Lo primero, comprar el vaso. Euro y medio junto con el programa de actividades del día, y la relación de cerveceros que había distribuidos a lo largo de la carpa. Muchas caras conocidas, y bastantes cervezas que ya habíamos tenido la suerte de poder probar, así que nuestro trabajo se facilitaba un poco. También lo facilitaba el poder pedir medios vasos a un euro, cosa muy de agradecer y a tener en cuenta por otras ferias, ya que de esta forma se pueden probar muchas más cervezas, que, al fin y al cabo, es de lo que se trata. Con el vaso en la mano, decidimos asentar el estómago con unas buenas migas, elaboradas por Alberto, de Sesma Brewing, que parece que además de la cocina de la cervecería, también se le da bastante bien la cocina tradicional...
El tiempo apremiaba y tras echar un vistazo a los puestos de Naparbier, Mateo & Bernabé, Exbel (distribuidor que llevó un par de grifos de Viven y mucha botellas de importación), Sesma Brewing, Bayura, Marina, Milana, Popaire, Falken y Cibeles decidimos empezar a probar cosillas que no habíamos tenido la oportunidad de degustar todavía. A lo largo de la mañana pudimos probar la Pale Ale y una cerveza con sidra de Bayura, la Summer ale (espectacular de barril) y la Pale Ale de Marina, la Black Feet de Milana, RIS (una imperial Stout envejecida 4 meses en barrica de Somontano, bastante curiosa y muy rica) de Popaire, 1UP (genial cerveza) de Falken y Santiago de Mateo & Bernabé. Del resto de cerveceras por suerte ya conocíamos sus productos, sino, hubiera sido imposible probar todo lo que había allí.
Según pudimos comprobar, la feria fue un éxito. A lo largo de toda la mañana la carpa estuvo a reventar, el pueblo se volcó con el evento y se acercó gente de Pamplona y de todos los pueblos de alrededor, al amparo de la carpa y de la buena cerveza. Según nos comenta Alberto, más de 1300 personas pasaron por la carpa a lo largo de todo el día, y se vendieron más de 800 litros de cerveza en total, números que corroboran la sensación general de éxito. Esperamos que la experiencia haya sido tan buena como parece desde fuera, y que esta inusual (por formato y temporada) feria tenga continuidad en próximos años.
Solo nos queda dar las gracias a Sesma y sus sesmeros por haber hecho posible un evento como este.

ESPARTOBEER Y MANNEKEN BEER WEEK

Sabemos que cada vez que escribimos decimos lo mismo, pero creo que esta vez ya es la definitiva. A partir de ahora, tendremos una mayor regularidad en nuestros posts, así que, estad atentos que esto va a ir cogiendo ritmo poco a poco.

A lo que íbamos. El próximo 23 de noviembre, la gente de Sesma Brewing celebra en Sesma, Navarra, la que será la primera feria de este tipo en la comunidad. Para esta edición, contarán con 10 elaboradores, venidos desde distintos puntos de la península. Tendremos la oportunidad de degustar las cervezas de Sesma Brewing, Naparbier, Popaire, Marina, Falken, Medina, Milana, Cibeles, Mateo & Bernabé y una amplia selección del distribuidor Cervebel.
La fiesta comenzará a las 12:00 y a lo largo de todo el día, además de la cerveza, podremos disfrutar con varios grupos de música, una buena selección de pinchos y tapas a precios populares, y esperemos que buen tiempo, aunque esto es secundario, ya que la feria se celebra en la plaza mayor del pueblo en una carpa cubierta...

Además de la feria, y con motivo de la misma, la cervecería Manneken Beer (Íñigo Arista 9, Pamplona), celebra esta semana una Beer week muy interesante con varias actividades cerveceras con las que iremos calentando motores para el Sábado. Ayer Martes pudimos disfrutar de una inusual cata de levaduras, en la que pudimos comprobar cómo sobre un mosto base, y solo cambiando las levaduras se consiguen resultados totalmente distintos y sorprendentes. La cata estuvo dirigida por la gente de Sesma Brewing y Lev2050, empresa que se dedica a la investigación en el mundo de las levaduras.

Siguiendo con las actividades en la cervecería, el Jueves disfrutaremos de dos presentaciones. Alberto presentará a la sociedad navarra su nueva "DIVA", una bitter ecológica de 3,8%, que acompañará en los grifos a tres de sus elaboraciones habituales; La Petra Vol. 1, La Petra Vol. 2 y Sin Complejos. Además, disfrutaremos de la compañía de Oscar, de Falken, la gente de Mateo & Bernabé y Serxu, de Bayura, que traerá bajo el brazo su colaboración con Sesma Brewing. Se pinchará por primera vez la "Black suite & green tie", una Black Rye Ipa de 7% vol que no dejará indiferente a nadie... Entre todos los bebedores de alguna referencia de Sesma Brewing, ya sea en botella o de grifo, se sorteará un lote de cerveza. 

Por último, y por si fuera poco todo lo anterior, el Viernes estará en Manneken Beer Kevin, de Marina. Nos traerá un barril de "Devil´s Ipa" y varias referencias en botella, para que a la vez que explica su historia y su forma de trabajar, podamos beber sus cervezas. Kevin estará a disposición de todo el que quiera saber un poco más sobre ellos, sus cervezas, Blanes, Birrasana o lo que se os ocurra. Además, entre todo el que beba alguna referencia de Marina, se sorteará un lote de cervezas.

Recordar que para acudir a Sesma, se ha organizado un autobús que saldrá el mismo Sábado a las 10:30 horas desde la Cervecería Manneken Beer, con vuelta a la misma a las 00:00 horas. El precio es de 12 euros y es necesario retirar el ticket en la misma cervecería.

La semana que viene, la crónica de la feria.

FIESTA XXV ANIVERSARIO CERVEBEL

Ayer tuvimos la suerte de poder asistir a la fiesta del XXV aniversario de Cervebel, empresa importadora, distribuidora y gran culpable de que muchos de nosotros, a día de hoy seamos lo que somos... En fin, la fiesta se celebraba en una conocida discoteca de la capital navarra y allí nos congregamos un buen número de clientes y amigos de la empresa afincada en Estella.



Tuvimos la oportunidad de brindar y saludar a muchos conocidos, y conocimos gente nueva, vamos, lo que viene haciéndose en un evento de estas características... Tampoco perdimos la oportunidad de probar alguna cosilla a la que le teníamos bastantes ganas, como la Lindemans Faro de barril, la Chimay Dorée, la Rodenbach limited edition, o la Scotch Silly añejada en barrica de Burdeos.





Un gran detalle el haber contado con gran cantidad de los cerveceros belgas que servían ellos mismos las botellas, y daban conversación y explicaciones a todo el que se las pedía. Especial mención para el cervecero de Lindemans que nos prometió hacer una degustación de sus cervezas en nuestro local, aunque con su nivel de castellano, y nuestro nivel de inglés, será una tarea complicada...jaja ¡Aunque no imposible!

Una agradable tarde noche en la que disfrutamos como enanos en compañía de una gran cantidad de cerveceros y cerveceras. Solo nos queda felicitar a Erik y a Ladis por su tesón y su trabajo durante todos estos años. Gracias chicos, ¡ y a por otros 25 añitos más!

TERCER ANIVERSARIO MANNEKEN BEER

Tres meses sin publicar nada, a priori, son demasiados días para que los lectores habituales sigan atentos a las novedades, pero las visitas diarias demuestran que seguís ávidos de noticias y novedades cerveceras. Pues bien, una vez pasada la época estival, y volviendo a la normalidad del invierno, retomamos la actividad bloguera. Y lo hacemos con una actividad que ya empieza a ser clásica a mediados de septiembre; el aniversario de la cervecería Manneken Beer (Íñigo Arista 9, bajo, Pamplona, Navarra). Este año celebramos el tercer cumpleaños, y como en años anteriores, hemos organizado varias actividades cerveceras para celebrarlo con todos vosotros.

La primera actividad será el Jueves 12 de septiembre. Queríamos organizar algo gordo, lo más gordo que habíamos hecho nunca en cuanto a catas se refiere, y creemos que lo hemos conseguido. Álvaro García Ruano ejercerá de maestro de ceremonias, en la que como invitada estelar estará la DOGFISH 120 MINUTES. Una cerveza que es el referente de las ipas a nivel mundial, y que, por estos lares es imposible de conseguir, ya que no sale de EEUU. Nosotros la conseguimos gracias a dos muy buenos amigos, y la hemos querido compartir con todos vosotros. La cata está completa a día de hoy, pero no queríamos dejar de informar sobre esta actividad de la que estamos muy orgullosos.


Para el Viernes 13 hemos dejado la presentación simultánea de dos nuevas cervezas navarras. Pincharemos al mismo tiempo la AGRADECIDOS de SESMA BREWING, una Imperial Ipa de 8,5%, y la BLACK ROCK, de NAPARBIER, una Imperial porter elaborada especialmente para el festival de De Molen de este año, que se celebrará a finales de este mismo mes de Septiembre. Para los más valientes, haremos el famoso Black & Tan con las dos cervezas, un Black & Tan 100% navarro que no dejará indiferente nadie.




Por último, el sábado 14 celebraremos un concurso de catadores, en el que los participantes deberán adivinar el estilo, graduación, procedencia y alguna otra cosilla que os indicaremos en el mismo concurso. Lejos de ser un consurso profesional, hemos querido hacer una actividad divertida para todos los públicos, en la que habrá premio para el ganador, pero también sortearemos un lote cervecero entre todos los participantes. Es la oportunidad para que demostréis vuestra valía como catadores cerveceros, y de paso paséis una buena tarde entre cerveceros. Todavía queda alguna plaza libre, así que, el que quiera, aún está a tiempo de poner a prueba sus sentidos y su sapiencia cervecera...


Solo nos queda invitaros a que paséis cualquiera de los tres días por la cervecería, para tomar una cervecita y brindar con nosotros por estos tres fantásticos años rodeados de cerveza y amigos. Os esperamos y os damos las gracias por haber hecho, y hacer cada día posible que nuestro proyecto siga adelante!

MAPA DE MICROS: CALEYA (ASTURIAS)

Retomamos las entrevistas para conocer a la gente de Caleya, una pequeña micro situada en Asturias y que tiene pinta de que dará bastante guerra:

CALEYA (Asturias)

-¿Quién o quiénes sois?
- Somos cerveza CALEYA
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
-Empezamos hace 3 años y medio, gracias a Enrique Cacicedo uno de los maestros cerveceros de Dougall´s. Nos conocimos hace 11 años estudiando en la universidad de Ponferrada en la escuela de cine. En ese momento yo (Silver), Pinchu y Gonzaga los tres fundadores de CALEYA no sabíamos que años más tarde nuestros caminos se volverían a cruzar con en el de Kike. Una vez que terminó la universidad nosotros nos fuimos a trabajar a Madrid y a Mallorca y perdimos contacto con Kike que se fue a Barcelona, donde conoció a Ana y se enamoró de ella. Hace 4 años cuando estábamos trabajando en Mallorca en el medio audiovisual otro compañero que también había estudiado en Ponferrada se fue a trabajar a Mallorca y nos contó que Kike había vuelto a Cantabria y estaba haciendo birra. Rápidamente nos pusimos en contacto con él y nos desplazamos a Cantabria a ver lo que había montado con su nuevo socio y amigo Andrew Dougalls. Como siempre nos había gustado el tema de la birra y el futuro en el medio audiovisual era complicado nos lanzamos a probar y poco a poco surgió CALEYA.
El trago amargo en nuestra historia es la pérdida de Gonzaga justo antes de comenzar la actividad, aunque en nuestro corazón siempre está.
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
-Nuestra fábrica esta situada en Rioseco en el concejo de Sobrescobio, en pleno corazón del parque natural de Reres (Redes).
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
-CALEYA es una palabra en asturiano que significa camino estrecho y por lo general no muy bueno, aunque en Asturias tiene también más significados. Es una palabra que se utiliza mucho y que nos pareció un buen nombre para la cerveza. Y si además visitáis nuestra fábrica el camino que sube hasta ella es una auténtica CALEYA.
-¿Fecha de fundación?
-La actividad empieza el 7 de julio.
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?
- Elaboramos 2 tipos de cerveza la Asturies Pale Ale y la Mayuca, una amber. En principio no tenemos pensado hacer otro estilo este año, pero nunca se sabe.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
-Realizamos 500 litros por elaboración, y normalmente hacemos 2 elaboraciones a la semana.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
-Pues algo que me gustaría probar es lúpulo salvaje y a ver cuanto rendimiento se puede sacar de este.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
-Sólo hemos ido a una feria de cerveza, en Tolivia (Asturias),nos lo pasamos muy bien y queremos acudir a más eventos como este, pero este primer año hemos querido centrarnos más en el tema de optimizar todo el proceso de la cerveza.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
-CALEYA espera ser una cerveza que los asturianos estén orgullosos, y vivir de este proyecto por muchos años.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
-Nuestra referencia es Dougall´s, gracias a ellos estamos en el mercado y de paso también quiero reivindicar los cervezones que hacen los Dougall´s.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
-La cerveza en este país esta despertando y esperamos que la gente se abra a esta cerveza más natural y sabrosa que las industriales.

Lugar El Cuitu, 327

33993 Ríoseco (Asturias)

info@cervezacaleya.com

www.cervezacaleya.com

BBF 2013: ACTIVIDADES (3 de 3)

Por fin llegó el Domingo, y a pesar de que el cuerpo nos pedía más cama y estuvimos a punto de hacerle caso, la mente se empeñó y nos dirigimos una vez más hacia la cúpula. Nos esperaba lo que a priori era una actividad muy interesante, porque, a pesar de que lo que se presentaba era un libro de cocina y cerveza escrito por el equipo de Racó D´en Cesc, la actividad prometía emociones fuertes, ya que no todos los días se tiene la oportunidad de maridar cervezas con degustaciones de alta cocina. Así pues, después de las presentaciones pertinentes de los allí presentes, el Sommelier y el Chef del afamado restaurante nos dirigieron a través de un mundo hasta ahora desconocido para nosotros.

Cada plato fue acompañado de una breve explicación del plato en sí, de la cerveza y del maridaje entre los dos. He de decir que me sorprendió gratamente la profesionalidad de los ponentes, ya que además de conocer a la perfección la comida, demostraron tener conocimientos más que de sobra sobre las cervezas que se presentaban acompañando a los platos.

Y vamos con las degustaciones, que aunque debería de habérmelas apuntado para deciros exactamente lo que comimos, no lo hice, así que os pongo lo que recuerdo, que espero haga justicia a lo que allí desfiló por los platos y vasos. El primero fue un atún marinado, aderezado con lima y una base de cebolla, acompañado de la cerveza del propio restaurante. Sorprendente y espectacular la buena relación entre el plato y la cerveza, ya que un pequeño sorbo de esta cerveza de 3,5% era suficiente para limpiar la boca por completo de la grasa del atún. Una de las cosas que más resaltaron a lo largo de la presentación, fue que siempre tiene que haber un equilibrio entre lo que se come y lo que se bebe, nunca debe sobresalir uno por encima del otro, ya que de esta forma, el maridaje pierde su sentido.

El segundo maridaje fue una degustación de Steak Tartar ( o algo así) con helado de melón, acompañada de la Clot de Birra 08. Otra vez espectacular pese a lo raro de los ingredientes.

Y por último, el postre. A estas alturas la mente ya estaba totalmente embelesada con los placeres que nos estaban proporcionando los maridajes y explicaciones, y lamentablemente no recuerdo muy bien qué es lo que era, pero sí sé que era helado de toffe con caramelo y algo más, acompañada de la Atheus de Clandestines, una cerveza con miel que no habíamos tenido ocasión de probar todavía. Otro maridaje de 10, aunque me quedo con cualquiera de los dos primeros.

Y así concluyó una actividad que costaba 5 euros, pero que bien valía bastante más. Solo me queda decir que el libro lo compraremos sin dudarlo para ver si somos capaces de aplicar algo de lo aprendido allí, y que la visita al restaurante es obligada para todo buen cervecero. Desde luego, nos quedamos con las ganas de ir a comer allí, cosa que espero hacer en alguna futura visita a la ciudad condal.

BBF 2013: ACTIVIDADES (2 de 3)

Con el regusto amargo en la boca, y no precisamente por la cerveza, sino por la sensación de haber perdido un precioso tiempo en la presentación de los quesos, esperamos pacientemente a la siguiente actividad a la que estábamos apuntados. Esta vez, por lo menos, teníamos la certeza de que el dinero estaba bien invertido, así que nos dispusimos a disfrutar de una buena cata cervecera desde la posición de probador, y no de servidor, como estamos acostumbrados. Esta vez íbamos a aprender, y habíamos elegido a un buen maestro de ceremonias. El encargado de la cata sería Álvaro, de Petróleos Blog, un viejo conocido que sabíamos que no nos fallaría.

FREAKATA (Sábado a las 20:00 horas)

Poco antes de empezar tuvimos la ocasión de saludar a Álvaro, y nos comentó que no sabía si habría acertado con la selección. La verdad es que conociéndolo, y teniendo en cuenta el nombre de la cata, creíamos que los tiros iban a ir por otro lado, por el lado oscuro, pero nos sorprendió la selección de cervezas, según las fueron presentando. Nos daba un poco de miedo el haber probado muchas de ellas, pero en esto también tuvimos suerte, ya que la única que habíamos probado era la última. En fin, que pese a la sorpresa de que las cervezas no eran petróleos en su gran mayoría, la selección fue un lujo para nosotros, ya que descubrimos y probamos cervezas que habíamos visto por ahí y teníamos fichadas, pero que todavía no habíamos tenido ocasión de probar.

La primera cerveza en ser catada fue la PEARL NECKLACE, de Flying Dog, una Oyster Stout de 5,5% que sirvió para conocer o recordar este curioso estilo y los entresijos históricos del mismo. La siguiente fue una cerveza que no habíamos visto hasta la fecha, la ZWET.BE de 3 Fontainen, una cervecería difícil de encontrar por estos lares. La cerveza, una porter con levadura lámbica, una delicia a la altura de una cata como esta. La siguiente en ver la luz fue una cerveza que habíamos visto mucho últimamente por la red, y había despertado nuestra curiosidad. Desde Alaska llegaba la SMOKED PORTER 2012 de Alaskan Brewing, una buena cerveza ahumada que en este caso, sirvió al ponente para explicar el estilo porveniente de Bamberg. A continuación se destapó la joya de la cata: RISGOOP. Parte de una serie de colaboraciones entre Mikkeller y Three Floyds, esta Barley Wine de arroz nos dejó a todos con la boca abierta, y con ganas de probar las otras cervezas de la serie de colaboraciones. Veremos si somos capaces de conseguirlas... Por último, no podía faltar una clásica como la TSJEESES de Struise. Una Triple belga muy especial, con la que cerramos una cata fantástica, gracias a Álvaro, su incansable "ayudante" Elisabeth, y a la compañía de la gente de Cervecearte, con los que pudimos intercambiar impresiones y comentarios y alguna cerveza después. Un auténtico acierto el haber asistido a esta actividad, ya que probamos cervezas nuevas, muy interesantes y pasamos un rato genial.

BBF 2013: ACTIVIDADES (1 de 3)

Se ha hablado mucho de lo que fue el festival en sí, de los puntos a mejorar, de los que estuvieron muy bien, de las cervezas buenas, de las menos buenas, de que los tiradores tal y cual... pero poco hemos visto sobre las actividades que se prepararon durante el fin de semana. Pues bien, aquí llegamos nosotros para cubrir este vacío. A lo largo de los tres días pudimos disfrutar de tres de las actividades que estaban programadas. Eran muchos días y muchas horas como para estar bebiendo exclusivamente, así que nos apuntamos a alguna cosilla, más que todo, para descansar un poco las piernas, el hígado (bueno, esto no del todo...), y por qué no, para hacer cosas que de normal no podemos, como por ejemplo, asistir de público a una cata.

BEERCHEESE (Sábado a las 18:00h): El timo de la estampita, o qué no hay que hacer si quieres que la gente salga contenta de tu presentación...

Asistimos muy interesados a lo que prometía ser una buena actividad que nos podría servir para adquirir conocimientos que poder aplicar en nuestro local. Según rezaba la publicidad o explicación de la actividad, se trataba de "Maridaje de cerveza y queso a cargo de Quesos de Asturias, que demuestran las deliciosas sinergias entre ambos productos". Pues bien, parece ser que al señor de Rey Silo, una quesería artesana asturiana, que vino con el único fin de presentar su fábrica y sus quesos, nadie le dijo que era conveniente conocer mínimamente el mundo de la cerveza, y parece ser que se tomó el maridaje como una buena forma de presentar su producto y nada más. Además, espero que nadie le hubiera dicho lo que habíamos pagado por la actividad, ya que, después de haber abonado los 15 euros, recibir 4 minicuñas de queso, y dos cervezas Meantime a tercios, me parece, cuanto menos, un robo. La quesería muy bien, el queso estaba bueno, y la explicación fue amena, pero me dio la sensación de que si hubiéramos ido a la quesería, nos hubiera explicado lo mismo y nos hubiera dado a probar los dos quesos igualmente, solo que gratis...

En fin, hablamos con la organización de lo ocurrido, y tengo constancia de que no fuimos los únicos que nos quejamos. No sé de quién fue la culpa del desastre, pero pienso que como mínimo, para otra vez, la organización debería de controlar qué se presenta, quién, cómo, y con qué fin...

BBF 2013: RESUMEN

Bueno, pues tras unos días de descanso y de intentar aclarar las ideas, por fin hoy, me he decidido a escribir sobre el festival cervecero al que pudimos asistir este pasado fin de semana. Todavía no he decidido cómo lo voy a enfocar, porque me resulta tremendamente complicado contar todo lo que hicimos sin aburrir en demasía al personal, así que sobre la marcha iré viendo cómo lo hago.
Empiezo por el principio. 9 AM, nos embarcamos, o mejor dicho, nos entrenamos (de tren, no de entrenar) rumbo a la aventura en Barcelona. 4 horas de viaje en un Alvia dan para estudiarte de sobra (otra vez), la lista de cervezas, borrar alguna que no te convencía en la "wishlist", y sumar otras cuantas que se te habían pasado. Trabajo inútil, ya que sabíamos de antemano, por experiencias anteriores, que es imposible probar todo lo que te gustaría, pero como de ilusión también se vive...

Llegamos a Barcelona a la hora de comer, dejamos las maletas en la que iba a ser nuestra morada y centro de operaciones durante todo el fin de semana, y decidimos (ya lo traíamos decidido) que la mejor opción era comer en el Freiburg. Habíamos hablado con Manolo, y nos apetecía saludarle aunque sabíamos que a lo largo de los tres días lo veríamos infinidad de veces. Además, con el día que hacía, no nos apetecía entrar a un lugar cerrado, así que decidimos dejar el festival para un poco más tarde. La ventaja de ir acreditado es que no te tienes que preocupar por las colas...jeje.

Llegamos a L´Hospitalet y allí nos encontramos con la prefiesta. Allí estaba la gente de Naparbier, Antonio Bravo (el de las etiquetas de Naparbier), Sesma Brewing, Tibor Domenech (artífice de Animal, en Madrid)... en fin, que la fiesta ya había comenzado sin nosotros. Nos dispusimos a comer algo rápido, regado con varias Hornbeer, que era uno de los objetivos prioritarios de la visita. Optamos por la caña de una Black Ipa de la cual no recuerdo el nombre, y después fuimos sacando botellas para ir probando. Estábamos 4, así que las botellas volaron sin problema, y tuvimos oportunidad de degustar unas cuantas. Es la ventaja de beerenvangelizar a amigos ajenos a este mundillo, que están dispuestos a probar lo que les saques.

Con la sensación de haber comenzado el fin de semana muy bien, nos dirigimos a la cúpula. Nos sorprendió el espacio, la buena ubicación y la gente que se congregaba ya a esas horas del Viernes. A lo largo de la tarde saludamos a viejos conocidos y amigos, nos presentaron a bastante gente interesante, y brindamos y charlamos durante horas.  Estuvimos toda la tarde hasta que decidimos salir a conocer La Resistencia. Primer error del fin de semana. Estaba hasta la bandera porque presentaban las cervezas de Birrificio del Ducato y nos fuimos a cenar a otra parte. Nuestro periplo cervecero terminaría aquí, ya que lo que vino después, nada tuvo que ver con la cerveza.
El Sábado quisimos aprovecharlo al máximo, así que nos dirigimos hacia Beerstore, una tienda de reciente apertura que nos apetecía conocer. Segundo error. Después de varios cambios de línea por el submundo de Barcelona, llegamos y estaba cerrada. Lógico, presentaban en el festival el libro que han sacado sobre cervezas catalanas, y lo peor de todo, es que lo sabíamos... Así que, con la sensación de que la resaca había hecho estragos en nuestros cuerpos y mentes, decidimos ir a nuestro segundo objetivo. Rosses i Torrades. Sobre el mapa, la distancia no era mucha, así que decidimos que ya que hacía sol (astro que llevamos sin ver en Pamplona más de 1 mes...) lo mejor era despejarnos un poco con un buen paseo. Tercer error. En Barcelona las distancias son mayores que lo que parecen en el mapa.

Después de recorrer la calle Concell de Cents desde el número quinientos sesenta y pico, hasta el ciento noventa, por fin llegamos a nuestro destino. Echamos un vistazo a la tienda, al gran surtido de cervezas que tiene y nos refrescamos el gaznate con un par de cervezas, que el cuerpo ya pedía un poco de líquido elemento. Nos decantamos por una Dougall´s IPA y una Fort Ipa. La primera, espectacular, de la segunda esperábamos más, sobre todo, después de haber probado su Oatmeal Stout. Charlamos un rato con el artista que dirige el local , y marchamos a comer, antes de volver al recinto del festival.
Hacia las 18:00 llegamos una vez más a la cúpula. La cola, ahora sí, empezaba a ser importante. Entramos y nos dirigimos directamente y sin perder tiempo a la "cata de quesos y cervezas". En otro post independiente comentaré las actividades a las que asistimos, ya que merecen, todas ellas, para bien y para mal, mención a parte. Seguido haríamos la Freakata, y aún nos quedarían ganas para comer algo y seguir bebiendo hasta que nos echaron, literalmente, del recinto.

El Domingo, nos habíamos apuntado a la presentación del libro de los chicos del Racó D´en Cesc, a las 11 de la mañana. No era la mejor hora, pero había que asistir, así que hicimos un esfuerzo y allí que nos plantamos antes incluso de que la campana diera comienzo al último día de festival. Tras la degustación y un par de cervezas, nos dirigimos hacia El Mosquito, un bar que conocimos el año pasado y que nos apetecía volver a visitar. Comer buena comida asiática con Edgard de Agullons y 4 Maltes de Clandestines, las dos en Hand Pump, no se hace todos los días... terminamos de comer, y sin perder ni un solo minuto nos dirigimos por última vez al recinto de la plaza Espanya. Quedaban pocas horas de festival y mucha tarea por hacer. A lo largo de toda la tarde fuimos probando diferentes cervezas y conociendo y saludando a más gente, hasta que, a las 21 horas, dimos por terminado nuestro fin de semana cervecero, o no, ya que antes de ir para casa, nos paramos a cenar en el George & Dragon, un garito espectacular en lo que a grifos se refiere, aunque tampoco sepan muy bien ni lo que tienen pinchado, pero que hay que andar con cuidado con lo que se pide para comer, ya que tiene precios prohibitivos en lo que a materia sólida se refiere. No entiendo muy bien cómo se puede cobrar 5 euros por una pinta de Brewfist, a la vez que cobras casi 10 por una hamburguesa que tampoco era nada del otro mundo. En fin, paradojas de estar muy bien posicionado y querer llegar a todos los públicos...supongo.

Y así termina nuestro resumen del periplo cervecero. Os dejo la lista de cervezas que pudimos probar (probamos muchas más pero no hubo tiempo ni mente para apuntarlas) de las que llevábamos como imperdibles, aunque seguramente, nos perdimos más de una y de dos que merecían la pena, pero que por falta de tiempo, y porque no coincidieron en las pizarras el tiempo que estuvimos, no pudimos degustar. En fin, otra vez será...
Ahora sí, la lista:
- Hops & Hopes
- Nomada Crianza
- BFM Abbaye de St Bon-Chien
- Hornbeer Caribbean Rum Stout
- Agullons Verita Iné
- Naparbier Llúpol
- Pannepot 2009
- Kocour Ipa Samuraj
- Left Hand 400 Pound Monkey
- Kernel Stella Topaz Zeus
- Cantillon St Lamvinus
- Alvinne Malaga Reserva
- Agullons Setembre
- Hornbeer Hop Horn
- Guineu Rocaters Barricada
- Holz Tripados
- Steve´s Barcelona Ordinary Bitter
- Cantillon Vigneronne
- Mikkeller Hop Bomb Challenger
- Pirata BlackBlock
- Cantillon Gueuze
- To Ol Or-Val
- Brevnov Imperial Pilsner
- De Dochter Van De Korenaar L´Enfant Terrible
- Brewdog Cocoa Psycho
- Magic Rock Cannonball
- Marina Black Festival
- Moor Hoppiness
- Hof Ten Dormaal Armagnac

Y hasta aquí, el resumen. En próximos días os contaremos cómo fueron las actividades paralelas y las sensaciones y conclusiones que nos ha dejado el festival barcelonés. Espero no haberos aburrido tanto como para que no leais los siguientes posts...