MAPA DE MICROS: GLOPS (BARCELONA)

Siguiendo con nuestro mapa, hoy nos quedamos en Barcelona, para conocer otra de sus micros más antiguas:

GLOPS (Barcelona)

-¿Quién o quiénes sois?

- Somos tres socios Alex Padró, Carme Valero i Raul Ramirez

-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente

vuestra historia.

-Empezamos en 2005 legalmente. Como cerveceros caseros empezamos en los 90.

-¿Dónde está situada vuestra fábrica?

Passatge Milans 48-50 1r 1a, 08907 L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
-Llúpols i llevats s.l. obviamente dos de los ingredientes principales. GLOPS marca de la casa por su sonoridad, idea de Carmen.

-¿Fecha de fundación?

- 26-11-2005 inauguración cerveza GLOPS

-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?

- 10 GLOPS: Ale, Doble, Fosca de BLat, Munich, Fumada, Hivern, Blanca, Rossa, Torrada, Negra.

-¿Hacéis otras, a parte de las fijas?

-Elaboramos cervezas personalizadas para otros cerveceros

-¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?

-Una IPA y una envejecida en madera.

- ¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?

-Diseñamos una receta, la elaboramos y la vendemos.

-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?

- 300 L

-¿Cuántos litros elaboráis anualmente?

-10.000 L/año

-¿Cuál es la evolución de la producción?

-Se mantiene constante.

-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?

-Cerca de la planta de elaboración, Barcelona, básicamente.

-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?

-Cervezas de fermentación espontánea.

-¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?

-Fruta.

-¿Soléis ir a ferias cerveceras?

-A todas, siempre, desde el 2005.

-¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?

-Si.

-¿A cuáles habéis ido recientemente?

-La última en All.

-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?

-Cerveza de baja fermentación con lagerung a granel de 2 meses

-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?

-No.

-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?

-Crecer. Encontrar un inversor de 3 millones de euros para hacer la competencia a las cervezas industriales.

-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?

-No.

Llúpols i Llevats S.L.

Passatge Milans 48-50 1r 1a

08907 L’Hospitalet de Llobregat

Barcelona

Tel 932601150

Mòbil 680325709

Webs: www.llupolsillevats.com

www.cervesa-glops.com

www.gecan.info

Mail: glops@llupolsillevats.com

MAPA DE MICROS: COMPANYIA CERVESERA DEL MONTSENY (BARCELONA)

Hoy nos vamos hacia Catalunya, para conocer de cerca una de las micros más veteranas del país:

COMPANYIA CERVESERA DEL MONTSENY (Barcelona) 






-¿Quién o quiénes sois?
- Nuestra empresa se constituyó con la forma jurídica “SLL, Sociedad limitada laboral”, ya que cuatro de los cinco trabajadores que trabajamos actualmente en la cervecería somos socios de la misma. Nuestro maestro cervecero es Jordi Llebaria, ambientólogo. El director es Julià Vallès, ingeniero y para temas de administración y contabilidad estoy yo misma, Olga Muns (diplomada en ciencias empresariales).
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- Nuestra empresa se constituyó en Abril de 2007. Desde Diciembre de 2006 estuvimos preparando e iniciando el proyecto, empezando en buscar donde ubicarnos, y siguiendo con los trámites necesarios  (adecuación de la nave industrial, elaboración del plan de empresa, tramitación de permisos,... etc.). Nuestro inicio fue en el mismo lugar en dónde nos encontramos actualmente, y la razón principal es el entusiasmo común entre los socios para sacar al mercado una cerveza elaborada de forma tradicional, y que suponga una actividad empresarial viable. Nosotros somos unos grandes amantes de la cerveza y en el momento de empezar nuestra actividad no había en nuestro país, prácticamente, ninguna fábrica de cerveza artesanal. Nuestra intención es (y era) la de cambiar, en la medida de lo posible, la cultura cervecera en nuestro país y abrirla y expandirla de manera que llegue a ser mas conocida.
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- Estamos en el municipio de Seva, en Sant Miquel de Balenyà, a 60 Km. de Barcelona.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Nuestra fábrica está situada a los pies de la cordillera del Montseny, siendo el agua del Montseny la que utilizamos para elaborar nuestra cerveza. Nos sentimos muy identificados con la zona y creemos que, al ser el agua uno de los principales ingredientes de la cerveza, el nombre de la cordillera que nos la subministra es un nombre muy adecuado también para el producto.
-¿Fecha de fundación?
- 16 de Abril de 2007.
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Nuestras cervezas permanentes son: Lupulus, Malta, Negra, Blat, Ecolupulus y Aniversari, ésta última es de reciente creación y la sacamos al mercado en Julio del presente año para conmemorar nuestro 5º Aniversario.


A parte de las cinco cervezas mencionadas tenemos dos de temporada: la Hivernale que producimos únicamente en invierno y la MaltaCuvée que sacamos en primavera.
Cada cerveza tiene sus características diferenciales (os aconsejo que consultéis las fichas de cada cerveza que os he comentado al principio del e-mail), y por supuesto, estamos abiertos a ir sacando nuevas recetas: de hecho es la parte más atractiva de nuestro trabajo. Con las cervezas habituales estamos ofreciendo distintos estilos (Iber Ale, Pale Ale, Stout, Weisser Ale, Ecológica, IPA), todos ellos de alta fermentación (tipo “Ale”), pero no descartamos en un futuro sacar también alguna cerveza de baja fermentación, o fermentación “Lager”.
El proceso para sacar una nueva cerveza está totalmente en manos de nuestro cervecero que hace sus pruebas y los estudios previos para sacarla hasta que lo propone al resto de los socios y se procede a dar todos los pasos necesarios para que sea una realidad.


-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Nuestras elaboraciones son de 3.000 litros, y anualmente elaboramos unos 126.000 litros (12.600 hectolitros), aproximadamente. En nuestro caso estamos creciendo, aunque lentamente (hemos crecido, más o menos, un 50% en los cinco años). Aquí hay que tener en cuenta que se parte de cero, ya que es el inicio de una actividad.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- Nuestro mercado abarca la comunidad autónoma de Catalunya. En dicha comunidad está presente en tiendas especializadas, bodegas, bares, restaurantes, y también en algunos supermercados.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- Hasta ahora hemos corrido el riesgo de hacer lo que hemos querido hacer. La falta de mercado es un factor con el que hemos lidiado desde el principio.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
- En nuestros cinco años de historia hemos estado presentes en multitud de ferias, ya que ha sido una buena manera de dar a conocer nuestro producto. También hemos estado haciendo visitas guiadas en nuestras instalaciones explicando el proceso cervecero y enseñando cómo catar y degustar una cerveza. Actualmente seguimos con las visitas a la fábrica pero cada vez son menos las ferias a las que asistimos.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Nuestro objetivo principal es el de ofrecer unas cervezas de la máxima calidad posible.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- Tenemos presentes multitud de cervezas internacionales a las que nos gustaría semejarnos. Somos unos amantes de la cerveza en general y no nos perdemos ninguna ocasión de probar nuevas cervezas. Evidentemente, no todas son de nuestro agrado, pero siguen siendo muchísimas las que podríamos considerar cervezas a las que parecernos.
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- Nos gustaría posicionarnos como la micro-cervecería de referencia en nuestro país.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- En éste tema son muchas las deficiencias del mercado precisamente por ser tan reciente: en primer lugar está la imposibilidad de conseguir la materia prima de producción nacional, la discriminación legal (no está oficialmente contemplado nuestro oficio),… etc. En el mundillo de la cerveza artesanal hace falta seguir creciendo como colectivo para que la cultura cervecera llegue a todo el mundo. Estaría bien que llegase a ser tan conocida como lo ha sido la cultura vinícola. Un aspecto que se hecha en falta es la regulación fiscal de nuestra actividad.

Polígono industrial Avellanet- Carrer del Feu, 15

08554 Sant Miquel de Balenyá (Seva), Barcelona

Tlfno: 938123217

www.cervesamontseny.cat

olga@ccm.cat

MAPA DE MICROS: SARAMAGAL (PONTEVEDRA)

Hoy colocamos en nuestro mapa una nueva cervecería, esta vez, gallega:

 SARAMAGAL (Pontevedra)



-¿Quién o quiénes sois? 
- Anxo y Quique
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia. 
- Aburridos de nuestros trabajos, una tarde surgió una idea y un sueño. Hoy se saborea nuestra idea y la gente bebe nuestro sueño. Mi socio es Ingeniero Agrónomo, y en uno de sus tanto viajes por tierras de Castilla vio una plantación de lúpulo y preguntó. Como además de ser AMIGOS y compadres queríamos ser algo más, pues ahora somos socios. Yo vengo de la tercera generación de transportistas, pero jamás me gustó mi trabajo, estudiaba sociología cuando mi padre enfermó y al ser el mayor de 4 hermanos tuve que coger el toro por los cuernos. Hoy son mis dos hermanos los que llevan la empresa y yo me lo paso genial haciendo con mi Amigo algo que nos encanta
-¿Dónde está situada vuestra fábrica? 
- En la Parroquia de Agudelo en el Pueblo de Barro en el Codigo Postal 36190 en Pontevedra
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- SARAMAGAL es un campo de 1.000 metros mío y de mi mujer, que era donde íbamos a montar la fábrica, pero era en un monte Núcleo Rural 3 y no nos dieron la licencia de apertura y actividad. Por consiguiente, no podíamos conseguir el registro Sanitario y pasó a ser el plan B. Antes dije que mi Socio, compadre y amigo es ingeniero agrónomo, pues en esos mil metros de SARAMAGAL, vamos a plantar nuestro propio lúpulo
-¿Fecha de fundación?
- Aunque empezamos a hacer cerveza de forma casera a principios del 2004, conseguimos el registro Sanitario el 5 de Enero de 2011 y decidimos que ese es el comienzo. Un buen regalo de Reyes.
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?
- Hacemos una Tostada casi una IPA (aunque no llega a tener los Ebus suficientes) llamada SARAMAGAL-Stipe y una Ale-Rubia llamada SARAMAGAL-Inmaculate, con un poco de trigo.
-¿Hacéis otras, a parte de las fijas?
- Si, hacemos una cerveza estilo belga para dos publicistas de Madrid llamada Senador Volstead, la marca es de ellos y la fórmula nuestra, lleva una importante cantidad de Trigo
-¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?
- Estamos formulando dos variedades más, pero no queremos dar detalles, ya que están casi listas
-¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Internet y El canal de distribuidores
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?
- 600 lts.
-¿Cuántos litros elaboráis anualmente?
- Este año pasaremos de los 48.000 lts.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- En 4 plataformas on line:  www.bonbouquet.com, www.saborplace.com, www.cervezasespeciales.com, www.2d2dspuma.com, además de por toda Galicia, León, Madrid, Aragón, Málaga, Sevilla, Almeria, New Jersey, Cunneticut, New York.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?
- Si, pero Botín, el BBV y demás compañía no nos dejan 
-¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- No próximamente nuestras dos formulas llevan un par de cosas distintas
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?
- Si, pero no a muchas
-¿A cuáles habéis ido recientemente?
- II Feria de la cerveza de Vigo y I feria de la cerveza artesanal de Zamora, por proximidad, aunque nos tienen invitados a muchas
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Calidad y el secreto está en la masa y mucha humildad, somos dos currantes que no queremos estropear un bonito oficio
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- Varias
-¿Futuros proyectos?
- Triplicar la producción y plantación de lúpulo 
-¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- A ser una marca reconocida por su buen hacer y por su Excelencia y Calidad
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Quizás cuando empezamos allá por el 2004, éramos pocos y ahora somos demasiados y algunos no saben lo que tienen entre manos. Esto lo digo con la máxima humildad y sin mencionar a nadie, absolutamente a nadie. Debemos de dar otra imagen de España distinta de la que tienen de nosotros. Esa es mi queja, pero porque nos lo han comentado en Bélgica, Alemania y la Republica Checa.

Outeiro de Faxil- Agudelo

36190 Barro ( Pontevedra )

Tel: 670658925

www.saramagal.com

info@saramagal.com

Facebook
https://twitter.com/cerv_saramagal

MANNEKEN CHRISTMAS BEER FESTIVAL 2012

Como ya viene siendo habitual en estas fechas, las cervezas de navidad inundan las neveras del MANNEKEN BEER (C/Iñigo Arista 9, Pamplona, Navarra) para deleite de todos los cerveceros pamplonicas. Y como viene siendo tradición, año tras año vamos ampliando la carta navideña, para que nadie diga que ya las ha probado todas en años anteriores. Este año, además de las más de 25 cervezas diferentes que hemos traído en botella, incluimos en nuestra oferta invernal unas cuantas cervezas navideñas en barril, que iremos pinchando a lo largo de todo el mes de Diciembre en nuestros dos grifos rotativos. Aquí os dejamos la relación de cervezas para este año, para que vayáis eligiendo lo que queréis antes de venir...

En BOTELLA: Anchor Christmas, Abbaye Des Rocs Noel, Binchoise Noel, Bocq Christmas, Bush Noel, Corsendonk Christmas, Kerst Pater, Leroy Christmas, Lervig JulOl, Mikkeller Hoppy Lovin Christmas, N´Ice Chouffe, Porterhouse Celebration Ale, Rochefort 8 Cuvée Magnum, Samichlaus, Samuel Smith Winter Welcome, St. Bernardus Christmas, St. Martin Noel, St. Feuillien Noel, St. Peters Winter Ale, Stille Nacht, Struise Tsjeeses, Tsjeeses Reserve Bourbon, Tsjeeses reserve Port, Verhaeghe Christmas,
En BARRIL (irán rotando a lo largo del mes en nuestros grifos itinerantes): St. Bernardus Christmas, Carolus Christmas, Mikkeller Hoppy Lovin´ Christmas, Lervig Winter Ale.
¡¡¡Os esperamos!!!

MAPA DE CERVECERÍAS: IPA "LA CERVECERÍA DEL MILLÓN DE IBUS"

Después de mucho tiempo (demasiado) sin actualizar esta sección, Serxu,desde Asturias, nos envía una cervecería que sin duda, merece la pena visitar. Se trata de un nuevo lugar cervecero en Gijón, que dispone de 4 grifos, uno de ellos rotativo y una carta con más de 100 referencias internacionales, donde las Ipas tienen especial protagonismo (de ahí el nombre del local...).
Os dejo la dirección y unas fotos, para que, si pasáis por Asturias, no os perdáis este nuevo paraíso terrenal.

IPA "La cervecería del millón de IBUs"

Avda Rufo García Rendueles, 7 esquinas de Emilio Tuya y Premio Real

33203 Gijón (Asturias)

985 134 250

www.ipabar.es

Aquí el mapa de cervecerías actualizado:

cerveceriasdeespana map

NOTICIARIO (II)

ZWANZE DAY 2012

Hoy, Sábado 1 de Diciembre, se celebra en la masía Agullons el Zwanze day. Como todos sabréis, en este día tan señalado, se eligen 30 puntos a lo largo y ancho del mundo, donde se pincha la cerveza Zwanze de Cantillon. Pues bien, una de las elegidas ha sido la Masía Agullons, y en ella se pincharán a partir de las 18:00 horas barriles de Kriek Lambic y Gueuze Lambic de Cantillon, además de la estrella de la tarde noche, la Zwanze, que se pinchará a partir de las 21:00 horas. También se podrán degustar en botella otras cervezas de los belgas, como Mamouche, Lou Pepe Kriek, Rosé de Gambrinus o Cuvée Saint Guilloise.
Si tenéis un rato libre y os apetece beber cervezas muy especiales, ya tenéis plan para este Sábado!