Cervecerías de España: MAPA DE MICROS: FOUR LIONS (LEÓN)

lunes, 19 de enero de 2015

MAPA DE MICROS: FOUR LIONS (LEÓN)

Hace unos días 4 amigos contactaban con nosotros desde León para contarnos su recién estrenado proyecto. Un brewpub donde elaboran las cervezas que a ellos les gustan, y las acompañan con comida. Un local en el que han intentado recrear sus mejores sueños:

FOUR LIONS (León)

-¿Quién o quiénes sois?
- Unos amigos de León, apasionados por la elaboración de cerveza y por tener un local como el que nosotros imaginamos en nuestra ciudad, decidimos poner en marcha un proyecto de brew-pub, con fábrica y restaurante
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- Hace 3 años dando vueltas por las barras europeas nos decidimos a trabajar en el proyecto, cervezas sin filtrar ni pasteurizar sin CO2 añadido, con nuestro estilo y toque personal queriendo decir algo en cada una de ellas, con algo de comer en un sitio agradable, es decir hemos intentado hacer lo que nos gusta a nosotros, esperemos que os guste a vosotros...
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- En la calle Sierra Pambley 6, en el centro de León, al lado de la Catedral
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Por las 4 esculturas de los leones del puente principal de acceso sobre el río de la ciudad, nos protegen y nos dan fuerza
-¿Fecha de fundación?
- 23 septiembre 2014

-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?
- Tenemos una lager hells, una trigo blanche, una Rye american pale ale, una IPA, una Brown Ale y una sweet stout,
-¿Hacéis otras, a parte de las fijas?
- Hacemos cervezas de temporada, hemos hecho una pumpkin ale en otoño y una winter ale en navidad... en primavera sera una mild o algo primaveral....
-¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?
- Ahora mismo estamos dándole vueltas a la indian lager... veremos
-¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- En nuestro caso solo fabricamos para el propio local, veremos en un futuro... las cervezas son frescas de depósito o barril, sin añadir CO2 ...
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?
- Entre 800 y 1000 litros en dos cocciones
-¿Cuántos litros elaboráis anualmente?
- Llevamos tres meses abiertos es pronto para saberlo ;-)
-¿Cuál es la evolución de la producción?
- De momento hay que ser prudentes pero la cosa parece que va bien...
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- www.fourlionsbrewery.com Aquí tenemos toda la información sobre las cervezas y demás.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?
- Nos gustaría distribuir alguna de nuestras cervezas, pero un producto como el nuestro necesitaría de una distribución que de momento no hemos sabido encontrar...
-¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- Frutas, especias, hierbas, elementos de nuestra tierra que estamos viendo cómo integrar, nos encanta toda la cerveza... siempre estamos probando....

-¿Soléis ir a ferias cerveceras?
- Sí, pero a beber y a aprender, sobre todo nos encanta la excusa para escaparnos en las internacionales,
-¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e
interactuar con gente nueva?
- Por la forma en que hemos planteado nuestro proyecto de momento no, pero creemos que es una herramienta más, si tienes un buen producto las ferias ayudan, y sobre todo conoces gente interesante
-¿A cuáles habéis ido recientemente?
- Hemos estado este otoño en Londres...
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- No sé si tanto, pero sobre todo nos hemos prometido a nosotros mismos no imitar, y estar un poco al margen ( lo que podamos) del cierto snobismo que vemos a veces. Nos gusta toda la cerveza si está equilibrada, bien distribuida, y bien servida, por eso tocamos tantos estilos...esperemos en 10 años conseguir alguna cerveza como las que adoramos.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- Muchas, si dijéramos tres nos quedarían muchas en el tintero, cualquiera de Wiper & True, Siren, Tiny Rebeld, Orbit, Camden, Beavertown, Waen, Otley, Redención, Windsor & Eton, en fin nos entra sed....
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- Más que en crecer, ahora mismo nos gustaría tener nuestras propias materias primas y estamos en ello....aunque a la velocidad que va esto dentro de tres años mejor volvemos a hablar;-))
- Cada vez hay más coleccionistas de breweriana en nuestro país. ¿Tenéis algo especial para ellos, como chapas, posavasos, cartelería, vajilla...?
- Tenemos posavasos, y vajilla propia, ya que solo tenemos cerveza de barril
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- ¿En España?, una regulación que distinga y potencie lo artesanal de lo que no lo es, y más opciones y libertad en la distribución, sobre todo más herramientas para que el consumidor vaya estando más informado, ese será el camino....