COCINA CON CERVEZA: MUSLOS DE POLLO A LA NAPAR PILS

Hoy volvemos a los fogones con la cerveza en la mano, pero no para beberla mientras cocinamos, para eso ya hemos dejado otra en la encimera, sino para añadirla a nuestro plato como un ingrediente más, y lo hacemos con una receta clásica, de toda la vida, esa que tanto nos gustaba cuando éramos pequeños porque nuestra madre incluía en ella un ingrediente prohibido para nosotros: LA CERVEZA. ¿Quién no disfrutaba con aquel pollo a la cerveza de su querida madre? Pues bien, hoy le damos una vuelta de tuerca, avanzamos hasta el presente y utilizamos para este sencillo pero exquisito plato una cerveza artesanal, en vez de la típica cerveza industrial. Como podréis comprobar, la ventaja de añadir una cerveza como la Napar Pils, aunque nos valdría cualquier otra pils de calidad contrastada, es que le aporta al plato un sabor que las lagers industriales de toda la vida no tienen. Vamos a ello que me enrollo:


MUSLOS DE POLLO A LA NAPARBIER PILS
Ingredientes para 4 personas (la cantidad de pollo dependerá del hambre de los comensales):
- 4 muslos de pollo
- 1 botella de cerveza tipo Pils (33 cl). En este caso, hemos utilizado la Naparbier Pils
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Granos de pimienta



Elaboración:
- Pelamos y picamos la cebolla en dados y hacemos lo mismo con el pimiento y la zanahoria (Una forma fácil de picar uniformemente la zanahoria, consiste en cortarla en cuatro trozos a lo largo, los juntamos otra vez y la cortamos en rodajas). El ajo lo pelamos y lo laminamos fino.
- Ponemos el aceite a calentar en una cazuela amplia y baja, salamos el pollo y lo freímos. Cuando esté dorado, lo retiramos a un plato y reservamos. Incorporamos la verdura que ya teníamos cortada en el mismo aceite que hemos frito el pollo, y la rehogamos durante diez minutos a fuego medio. Añadimos los granos de pimienta y la harina y mezclamos bien.
- Introducimos el pollo en la cazuela junto con la verdura, añadimos la cerveza, tapamos, y dejamos cocer durante 15 minutos hasta que espese la salsa y se acabe de cocinar el pollo.

Ya podemos disfrutar de un plato clásico pero elaborado con cerveza de calidad.
¡Buen provecho!

I CERTAMEN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS ELABORADOS CON CERVEZA

Y muchos os preguntaréis... ¿qué demonios quiere decir este título tan largo? Pues quiere decir que, después de muchos contactos, mails, mensajes por Facebook, y tiempo invertido, os podemos dar la buena noticia de que hemos organizado un certamen de cocina y cerveza en el que participarán varios de los mejores bares y cervecerías a nivel nacional.
La idea se nos ocurrió hacia Octubre del año pasado, y después de darle muchas vueltas, nos lanzamos a tantear a los que consideramos las mejores cervecerías del país. Les propusimos una semana en la que todos deberán tener a la venta un pincho, tapa, ración o como quieran llamarlo, en el que la cerveza sea ingrediente obligatorio. No diremos que ha sido fácil organizar un evento así, pero sí reconocemos que la respuesta ha sido espectacular por parte de los hosteleros del mundillo, mostrándose muy interesados en participar en algo tan vistoso como lo que puede ser este evento a nivel nacional.
El objetivo es darle un empujoncito a esa cultura cervecera, de una manera diferente, con una fórmula novedosa que estamos convencidos que puede dar sus frutos más allá de la gente puramente cervecera. Gastronomía y cerveza están muy unidas, pero, ¿qué pasará cuando unamos la buena cerveza con la buena gastronomía, y todo en un mismo plato? De momento habrá que esperar hasta Marzo para ver los resultados...
Este evento es una colaboración entre varios de los locales que luchan día a día por dar a conocer la verdadera cerveza, la cerveza de calidad, elaborada por gente de a pie, para todo el mundo que quiera ir un poco más allá de la cultura de la caña y la tapa. Un evento organizado desde un blog, para demostrar al mundo que la cerveza artesanal es una realidad y que la gente que está detrás tiene iniciativas y proyectos que con la ayuda de todos pueden salir adelante.
El proyecto aún está dando sus primeros pasos, pero ya podemos adelantaros que estarán presentes bares como LA TAPE (Madrid), MONDORÉ (Barcelona), LA CUEVA DE LA CERVEZA (Murcia), MANNEKEN BEER (Pamplona), LA BARRICONA (Ripoll, Girona), BIERCAB (Barcelona), ANIMAL (Madrid), BIRRA & BLUES (Valencia)... y algún otro que falta por confirmar su participación, pero que estamos seguros de que lo hará en los próximos días.
El evento se celebrará entre los días 17 y 23 de Marzo, y poco a poco os iremos dando más información sobre los bares participantes y los pinchos que se podrán degustar en cada uno de ellos. Estad atentos a las redes sociales y a este mismo blog, porque iremos desvelando más detalles de aquí a la fecha del evento.
Si queréis más información, podéis escribirnos a cerveceriasdeespana@gmail.com
¡ Toda difusión del evento será bienvenida!