La semana pasada, y después de hablar con Alberto, nos acercamos hasta Sesma, un pequeño pueblo cercano a la capital navarra, en el que desde hace unos días, ha empezado a oler a malta y lúpulo muy intensamente.
De momento, pudimos ver la cocina de 1300 litros de capacidad, sus fermentadores, todavía vacíos pero preparados ya para empezar a llenarse ese mismo día, su almacén, la futura línea de embotellado todavía a medio montar, e incluso un pequeño jardín en el que montará un coqueto Biergarden para la gente que quiera acercarse a probar sus cervezas en la misma fábrica. Todavía sin colocar en el lugar definitivo, pudimos ver las barricas que tiene preparadas para llenar con sorpresas que nos irá desvelando conforme las vaya elaborando, aunque de momento, ya pudimos ver en su Facebook, esta misma semana, que les llegaron unos cuantos kilos de cerezas ecológicas que algo tendrán que ver con este tema...
Aún tienen mucho trabajo por delante, pero de momento ya tienen las piezas necesarias para empezar a elaborar unas cervezas que empezábamos a echar de menos, ya que los últimos meses de montaje no les han dejado tener la continuidad deseada en las elaboraciones. Todavía tendrán que afinar recetas y ajustar la maquinaria, pero este proyecto pinta muy, pero que muy bien...¡Suerte chicos!
