miércoles, 30 de abril de 2014

SEXTO ANIVERSARIO DEL BLOG

Parece que fue ayer cuando me decidí a crear mi propio blog sobre cerveza. Aquella entrada del 23 de Abril de 2008 fue la primera piedra de lo que en un principio, era el proyecto de crear un mapa con los mejores bares cerveceros del país. Pronto me daría cuenta de que el proyecto titánico, nombre con el que muy acertadamente definió mi blog un lector de por aquel entonces, en el que me había enfrascado, era más complicado de lo que parecía a priori, pero lejos de rendirme, el blog fue convirtiéndose en algo más. Gracias al auge del sector, fui incluyendo secciones nuevas con las que iba rellenando mis ganas de hablar sobre cerveza. Participé en eventos blogueros del momento, grandes fueron aquellas rondas que lamentablemente se perdieron, y muchos de los blogs que existían por aquel entonces se fueron también con ellas, unos por falta de tiempo, otros por falta de interés, o simplemente porque todo empieza como un juego, y llega un momento en el que se te van las ganas de jugar. Muchos son los que han cogido el testigo de aquellos que por alguna razón dejaron de escribir, y día a día, aparecen nuevos "escritores" o simplemente aficionados cerveceros que les gusta hablar sobre su bebida favorita.
Hoy, después de 6 años en los que ha habido más o menos tiempo, más o menos ganas, más o menos temas que tratar, más o menos cervezas que probar, más o menos festivales a los que asistir, posts más o menos interesantes, tiempos en los que los lectores han sido más o menos, seguimos en la brecha y el blog evoluciona junto con el sector, y está más vivo que nunca. La última temporada, por una u otra razón ha sido bastante fructífera tanto para mí, como para el blog, y son las visitas y los comentarios los que me animan a seguir por el camino tomado en estos últimos meses.
No voy a poner ninguna meta, no voy a fijar ningún objetivo, simplemente voy a seguir haciendo lo que me apetezca en cada momento. Empezaré nuevas secciones titánicas y continuaré con las que tengo. Dejaré olvidadas las que me quitan demasiado tiempo, o las que simplemente no me apetece continuar, pero no os preocupéis porque este blog seguirá evolucionando junto con este sector que nos obsesiona, el cervecero, junto con
esa bebida que empezamos a beber hace tanto tiempo, y que cada día nos da alegrías, y en mi caso de comer (además de beber).
Solo me queda dar las gracias a todos los que asiduamente, casi todos los días, de vez en cuando, alguna vez, o casi nunca leéis el blog, porque al fin y al cabo, sois los que me animáis a seguir, y los que dais un sentido a todo esto.
GRACIAS.

lunes, 28 de abril de 2014

MAPA DE MICROS: TACOA (TENERIFE)

Hoy viajamos hasta Tenerife para conocer una de las micros del país más longevas. Esta semana están celebrando su 13 aniversario, y hemos querido conocer su trabajo un poco más de cerca:


TACOA (Tenerife)

-¿Quién o quiénes sois?
- Somos Teresa Queipo y Jochen Zeisel. TACOA es una de las fábricas artesanales de cervezas más antiguas de España. La idea la trajimos de Alemania, de donde es Jochen.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
- Tanto Jochen como yo somos muy cerveceros. Ya cuando vivíamos en Berlín, visitábamos las “Gasthausbrauerei” con mucha asiduidad y estábamos encantados (sobre todo yo, ya que para mí era algo muy nuevo) de beber ese delicioso y tan sano “jugo”, de la cantidad astronómica de sus variedades y del ambiente y la estética de las microcervecerías. Pasaron doce años y yo ya quería regresar a España. Jochen es ingeniero químico, su fuerte son las aguas. Decidimos entonces montar una microcervecería en Tenerife. La abrimos ofreciendo cuatro tipos: TACOA clara, cobre, negra y trigo. Aprovechando la celebración de la semana bávara en Octubre fabricamos la cerveza "fiesta" (Festbier) maridada con platos típicos de la región bávara, tradición que seguimos manteniendo. Luego llegó la Navidad e hicimos una cerveza con canela que tuvo mucho éxito y que también seguimos manteniendo. Y en verano nos lanzamos con las frutas: empezamos con cerveza de cerezas, al año siguiente con manzanas, luego con moras… hasta que el verano pasado nos atrevimos con maracuyá. Y fue el mayor de los éxitos en lo que a frutas se refiere!
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- En el municipio de El Sauzal, en el norte de Tenerife.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Fue idea de Jochen. Buscaba una palabra que contuviera las vocales “a” y “o”, ya que psicológicamente está demostrado que dichas palabras tienen mucha fuerza y se graban con facilidad en nuestra memoria . A él le llamaban la atención los nombres de dos municipios tinerfeños: Taganana y Tacoronte, y de ahí salió TACOA.
-¿Fecha de fundación?
- 15 de junio de 2001
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- TACOA clara (Pilsen), cobre, negra y trigo. Las especiales la denominamos TACOA-fiesta, como os he comentado antes. Ahora mismo está en maduración por primera vez una TACOA-blanche de la que esperamos excelentes resultados.
Hasta ahora solo la habíamos envasado en barriles de 30 y 50L que únicamente vendíamos en cañas y jarras en nuestra cervecería. Dada la demanda en el mercado nos hemos decidido a embotellarlas y sacarlas “fuera de casa”. Y en ello estamos. Las que saldrán en breve al mercado, de momento, serán la pilsen, la cobre y la negra.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Cada elaboración son 1.100L. Ahora estamos con una producción de 2.200 L semanales. En breve habremos alcanzado el millón de litros vendidos!!! (habrá que celebrarlo). Esperamos cuadruplicar –como mínimo- cuando la lancemos fuera.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- De momento sólo en TACOA. Dentro de muy poco… ???, os mantendremos informados.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- En absoluto, nos atrevemos con todo! En cuanto a los ingredientes, es cuestión de ir probando. Como te comenté, el último experimento contiene cilantro y cáscara de naranja amarga. No me digas que no suena muy bien!
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
- El estar en Canarias –y por tanto, muy lejos y con mucho mar por medio- condiciona muchísimo todas estas cosas. Por primera vez acudimos este año al BBF pero solo en calidad de visitantes.
-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Un abanico de cervezas que quite el hipo. Tenemos los medios y los conocimientos. Así es que: ¡¡¡a por ello!!!
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- Hay grandes cerveceros y grandes fábricas de cerveza repartidas por el mundo, cada un@ de ell@s con su carisma, sus recetas y su personalidad.
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- El proyecto futuro -que ya es casi presente- es el de embotellar. Y también tener nuestra cerveza gourmet. Otro proyecto de futuro muy cercano es fabricarle cerveza a otras marcas.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Cuando veo lo que se cuece en Barcelona, no echo en falta nada. Viviendo donde vivimos…, pues me contento con que hayan ido surgiendo en este último año otros cerveceros artesanos con quienes compartir experiencias, conocimientos y buena cerveza. Algo tarde, pero llegan, y lo hacen pisando fuerte. BIEEEEEN!!!!!!!!!!!!!!!!!


Cta. General del Norte, 122
El Sauzal 38360
Tenerife (Islas Canarias)
Tfno: 922 564 173
E-Mail: info@tacoa.com

martes, 22 de abril de 2014

MAPA DE MICROS: ES MOLÍ DE FOC (MENORCA)

Menorca es una isla paradisíaca para quienes gustamos de pasar unas vacaciones tranquilas junto al mar, disfrutando de hermosas playas vírgenes y un inigualable entorno natural. Ahora además, podemos disfrutar de buena cerveza en la isla, así que ya no hay excusa este verano...


ES MOLÍ DE FOC (Menorca)


-¿Quién o quiénes sois?
- Somos Vicent Vila, propietario, y Roger Vila y Dani Cardona, maestros cerveceros.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza? Contadnos brevemente vuestra historia.
-Vicent, el propietario, tenia una gran amistad con un señor inglés llamado Grahame Pearce. Él después de una larga carrera trabajando en la fábrica de Beefeater en Londres se había afincado en Menorca. Era un aficionado a producir cerveza casera y fue el que hizo interesarse a Vicent por el mundo de la cerveza artesana. Juntos hicieron varios viajes por Alemania, Suiza, Inglaterra... visitando diversas fábricas y malterías. Y después de algún tiempo informándose del mundillo decidió tirar para adelante y surgió el proyecto para construir la fábrica. Al principio debido a la falta de experiencia en la fabricación de cerveza contamos con un maestro cervecero alemán, Julius Jung, de la VLB de Berlin. Posteriormente Roger se movió a Inglaterra para trabajar en varias fábricas de cerveza y luego estudiar el certificado de maestro cervecero en Berlin.

-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- Está situada en el pueblo de Sant Climent, anexa a nuestro restaurante. Podríamos hablar de que fuimos uno de los primeros “brew-restaurants” del panorama.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
- Lamentablemente Grahame falleció a finales del año 2010. Fue por eso que Vicent decidió poner su nombre a la cerveza como homenaje a su amigo Grahame Pearce.
-¿Fecha de fundación?
- Iniciamos nuestra producción en marzo del 2011 después de las típicas trabas administrativas y burocráticas. En la aduana del puerto de Maó nadie sabía como aplicar los impuestos especiales a la producción de cerveza.
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?¿Hacéis otras, a parte de las fijas?¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Hacemos tres cervezas fijas: la lager, una cerveza de trigo aromatizada con cilantro y piel de naranja y una brown ale estilo inglés. A lo largo de los tres años hemos elaborado varias recetas para ocasiones especiales, Navidad, diada de Sant Antoni, etc. Hemos hecho una lager con manzanilla de la isla, una viena lager y una best bitter presentada hace poco. Por ahora los tres estilos que elaboramos son fijos y no pensamos añadir ninguno más por el momento. Eso si nos gustaría probar a hacer alguna stout.

-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Solemos elaborar cerveza una vez a la semana en nuestra brewhouse de 5hl. Lo hacemos en dos tandas seguidas ya que nuestros fermentadores son de 10hl. Desde el primer año hemos ido aumentando la producción de cara al verano, empezando a producir más temprano y guardando la cerveza en nuestro almacén refrigerado. El año pasado producimos 37.000 litros, el 80% del tipo lager.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- Nuestras cervezas se pueden encontrar en toda Menorca. Hemos llegado a un acuerdo con un distribuidor local que se está encargando de hacer llegar nuestra cerveza a todos los rincones de la isla.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- Más que por riesgo sería por faltar de mercado. Nos gustaría pensar y elaborar nuevas recetas habitualmente, pero Menorca es una isla de 70.000 habitantes y es difícil que estas cervezas especiales se consuman.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
- Por el momento no hemos ido a ninguna feria cervecera. En nuestros tres años nos hemos basado sólo en darnos a conocer en la isla de Menorca. Salir fuera de aquí tiene diversos inconvenientes, la cerveza no llega con la misma calidad a los sitios, ni tenemos la suficiente producción como para apostar en distribuir fuera. Nuestro salto natural puede ser Mallorca en el futuro. Hemos organizado varias fiestas de la cerveza en nuestro pueblo, Sant Climent, y en Maó la capital. Los pasados días 21, 22 y 23 de Marzo organizamos la primera feria de la cerveza artesana en Menorca, en Ciutadella, en la que participó la otra fábrica de Menorca, Sa bona birra.

-¿Qué queréis ofrecer al público que otros no ofrecen?
- Nuestro objetivo es ofrecer al publico cerveza de calidad a un precio razonable. Por todo el panorama cervecero español se están viendo precios desorbitados en algunos casos, nosotros intentamos llegar al cliente con unos precios más razonables que hagan que estén dispuestos a probar y después seguir consumiendo nuestros productos.
-¿Alguna cervecera nacional o internacional en la que os fijéis para marcar vuestro rumbo?
- No, por nuestras características no tenemos ningún referente ni nacional ni internacional. Por supuesto nos gustaría poder experimentar cada semana con nuevos estilos y nuevos ingredientes como míticas cerveceras internacionales pero en Menorca no es viable económicamente.
-¿Futuros proyectos?¿Hasta dónde os gustaría llegar?
- Vamos poco a poco, en estos momentos estamos gestionando una pequeña ampliación de la fábrica con dos nuevos fermentadores con los que podremos ampliar la producción a los 55.000 litros anuales. Nuestro proyecto a corto plazo es afianzar el consumo y la distribución en Menorca.
-¿Echáis en falta algo ahora mismo en el mundillo de la cerveza artesanal?
- Parece que con el boom que ha habido de la cerveza artesana cada vez son más los productores de materias primas, equipamiento y distribuidores nacionales. Ahora sólo falta que se asienten y empiecen a ofrecer grandes productos como en otros países y que todo no sea sólo eso, un boom temporal.


C/ Sant Llorenç, nº 65, 07712 (Sant Climent)
Tlfno:  971 153222
info@esmolidefoc.es

martes, 15 de abril de 2014

BBF 2014: RESUMEN Y CONCLUSIONES

Recuperados, o casi, de un fin de semana de locura, de, como diría aquel, "cienes y cienes" de cervezas probadas (bueno, seguro que no tantas, pero unas cuantas sí que fueron), llega la hora de echar la vista atrás y valorar lo que hemos vivido estos tres días, en los que el tema principal ha sido la cerveza, y todo lo que la rodea. Otros años hemos hecho un amplio resumen de lo que ha sido el fin de semana, este año también lo podríamos hacer, podríamos contaros que estuvimos en el Museu Maritim muchas horas, que estuvimos con bastante gente del mundillo, bloggers, distribuidores, cerveceros, que conocimos Biercab, que comimos en Racó D´en Cesc (sobre esto habrá una entrada a parte, porque lo merece), que visitamos La Resistencia, La Mes Petita, un bar que nada tenía que ver con la cerveza, bueno sí, un par de Montseny nos tomamos, pero que hizo que nos trasladáramos al enfermizo mundo del coleccionismo, no cervecero, sino de todo tipo de muñecos y locuras... Bueno, el caso es que el fin de semana dio para mucho, pero este año nos centraremos en el festival, que era la excusa de la visita, y el objetivo principal de la misma.
Antes de que sigas leyendo, nuestra valoración del festival: GENIAL. ¿Se pueden mejorar cosas? Sí, claro, siempre, el festival perfecto no creo que exista, aunque el nivel del BBF empieza a ser más que considerable. Ya se han empezado a leer críticas por ahí con el tema de las colas, el aforo y demás. Algo hemos ganado, porque también he notado que los críticos con las cervezas son menos que el año pasado... Pero vayamos al grano.
Nuestra sensación es de que este festival va a más cada año, y eso es indudable. El trabajo que hace el equipo del BBF es como para ponerse a aplaudir el Viernes, y no parar hasta el Domingo. Realmente los que no estamos dentro, no somos capaces de imaginar lo qué conlleva el organizar un evento de estas características, y sobre todo, de esta magnitud. El nivel de las cervezas este año ha sido realmente alto. A pesar de que hubo momentos en los que no teníamos muy claro qué beber, pero más por culpa nuestra que de lo que había pinchado, en general, en todo momento hubo una oferta variada, tanto de estilos, como de cervezas nacionales/internacionales. Salvo un rato el Viernes, en el que no sabemos por qué extraña razón hubo bastantes grifos vacíos durante un rato, y que nos hizo dudar de cómo iba a ir el fin de semana en cuanto a barriles se refiere, el resto del tiempo pudimos disfrutar de un buen puñado de cervezas que merecían la pena. Es complicado contentar a todo el mundo con las cervezas. No es lo mismo, y lo vivimos en nuestras propias carnes, ser friki (nosotros mismos), o ser público con conocimientos bajos/medios (la gente con la que íbamos el Viernes). Mientras para ellos era relativamente fácil elegir algo entre la variada oferta, para nosotros era un poco más complicado, ya que había pocas cosas que quisiéramos probar de lo que, previamente, habíamos puesto en nuestra "wishlist" (graciosa palabra que nos hartaremos de ver escrita en los blogs a lo largo de esta semana).
La dirección que tiene que tomar el festival ha sido un tema recurrente en los círculos que se creaban alrededor de las cervezas. Algunos no entienden que un evento de este formato tiene que ir enfocado al público mayoritario. El fin de este evento, lógicamente, es no perder dinero. Bueno, en realidad es ganarlo, pero parece que a algunos les jode que esto sea un negocio. Porque sí, señores, esto es un negocio. Bueno, el caso es que si llenas los grifos de cervezas raras, imposibles de encontrar y caras, seguro que muchos de los "entendidos" del mundillo estarían felices, pero, probablemente, y siendo realistas, con lo que dejarían los "expertos", no sería rentable y el BBF habría desaparecido el primer año. Así pues, es necesario que haya cervezas que para algunos no son apetecibles, pero que para otro tipo de gente, es la primera opción. Esto deberíamos entenderlo todos, y a partir de aquí, discutir cuál sería el mejor formato para evitar las largas colas que se forman todos los años, sobre todo el Sábado.
Otro tema difícil de solucionar. Las colas. 2 horas para entrar en un recinto. Suena fuerte. Peor suena que esperes 1 hora, entres, te tomes 4 cervezas, salgas a comer y no puedas volver a entrar. Probablemente sea inaceptable, pero esto es así y la experiencia de otros años va espabilando a la gente, con lo que los interesados, suelen evitar los ratos de más afluencia. Probablemente sea uno de los puntos más negativos de este festival, pero también uno de los más complejos de solucionar. Escuché ideas de todo tipo, desde entradas por horas como en otros festivales, pases VIP, subir el precio de la entrada... no sé, es una cosa que deberá valorar el equipo del festival, pero que desde luego, es complejo y necesario darle un par de vueltas. Yo creo que el subir la entrada sí que podría ser una solución. por lo menos el Sábado. Poner una entrada con 10 fichas, por ejemplo, para obligarte a tomar 3 o 4 cervezas, ya me parece una criba importante, ya que el que va a husmear un rato, se puede gastar 7 euros por una cerveza, pero no pagaría 20 casi seguro. ¿Pases VIP? ¿Pagar más y tener la entrada asegurada? A parte de que se convertiría en una especie de Port Aventura, el verdadero problema de esto es el aforo limitado, y todavía sería más complicado controlarlo... ¿Entradas por horas? Sinceramente, creo que todavía no hay una demanda suficiente como para garantizar el lleno a todas horas, teniendo que comprar las entradas de antemano dependiendo de las cervezas que queramos tomar. En fin, un tema muy complejo, como ya decíamos...
Por último, no queríamos dejar de lado el tema del espacio. El festival todavía se está afianzando. Va creciendo cada año, y calcular las miles de personas que pasarán durante los tres días es imposible. Este año han debido de ser unas 25000 según anunció la organización ayer. Creo recordar que el año anterior fueron 26000. No es que este año haya habido menos gente, de hecho yo creo que el público y la demanda eran mayores, pero el aforo es lo que es. Buscar un sitio céntrico, lo suficientemente grande pero no en exceso, intuyo que debe de ser complicado. Personalmente, me quedo con el espacio del año pasado. Menos calor, más sensación de amplitud... Hubo momentos en los que pese a que el recinto estuvo siempre limpio (bravo por esas personas que andaban locos de un lado a otro recogiendo cristales cada vez que caía un vaso), su concentración de olores me recordaban a cualquier día de San Fermin. Y eso que no fue un fin de semana excesivamente caluroso, porque de lo contrario, no sé qué hubiera pasado, ya que el aire acondicionado no daba para más... Intuyo que este tampoco será el escenario final que la organización busca para el evento...
En fin, resumiendo. Que como cada año, hemos disfrutado como enanos, hemos bebido cervezas que no conocíamos, hemos vuelto a saludar a gente que vemos de año en año... y como cada año, no nos queda más que felicitar a todos los que han trabajado duro para que los "frikis" cerveceros como nosotros, y también los que no lo son, o no lo son tanto, nos hayamos vuelto a casa con un inmejorable sabor de boca. GRACIAS.

jueves, 10 de abril de 2014

BBF 2014: NUESTROS OBJETIVOS

Como cada año, por fin llega la fecha del festival cervecero más grande que podemos disfrutar por estas latitudes. Barcelona se viste de largo y da la bienvenida a todos los cerveceros que se quieran acercar hasta ella a disfrutar de un fin de semana de locura. A estas alturas, todos los que nos disponemos a ir al festival, ya hemos hecho nuestro planning para el fin de semana. Una tarea ardua, pero que preparamos con ilusión, ya que, aunque a priori parezca que tres días dan mucho de sí, por experiencia sabemos que no es así.
Como es el tercer año que vamos al festival, podría parecer que poco nos queda por hacer en la ciudad condal, pero no es así... A pesar de que cada año aprovechamos la visita para conocer de cerca distintos locales cerveceros, a parte del festival propiamente dicho, como decía antes, tres días vuelan sin darte cuenta, y siempre nos quedan visitas en el tintero, y cosas y sitios sin visitar que nos obligan a volver al siguiente año. Así pues, este año tenemos tres visitas obligadas.
Por un lado, una pendiente del año pasado: RACÓ D´EN CESC. Llevamos tiempo queriendo ver y disfrutar de los maridajes que presentan en este conocido restaurante barcelonés. El año pasado, acudimos a la presentación del libro que hicieron en el propio BBF, y en ese momento decidimos que de este año no pasaba el darnos el gusto de disfrutar de su comida. Ya os contaremos si merece la pena pagar lo que vale, aunque sospecho que la respuesta será que sí...
Otra visita obligada para este año, es el BIERCAB. Llevamos seis meses, seis, mordiéndonos las uñas y esperando a que llegue este fin de semana para disfrutar de sus 30 grifos. Tenemos unas ganas locas de conocer el mejor local cervecero del país, y será difícil no acampar allí dentro. Menos mal que el BBF estará cerca, para obligarnos a salir de allí... Ya os contaremos también si merece la pena...
Por último, nos surgió la oportunidad de visitar EDGE BREWING, una micro que está pegando fuerte últimamente, y que pese a que todavía no le ha dado tiempo a darse a conocer mucho, apunta maneras. Veremos qué nos cuentan sobre estas cervezas con alma americana hechas en Barcelona. Ya os contaremos también...
Siempre nos organizamos visitas aprovechando nuestra estancia anual en Barcelona, pero el verdadero
motivo de nuestro viaje es el BBF. Para este año, más que nunca, hemos tenido que hacer un planning para intentar llegar a todo, cosa que como podréis sospechar, es imposible. Así pues, pese a que la oferta de eventos y actividades es espectacular, hemos decidido que este año no vamos a asistir a ninguna. Los MEET THE BREWERS son muy interesantes, pero no queremos estar obligados a estar en el recinto a unas horas concretas, y si estamos, preferimos mezclarnos en el ambiente y conocer gente y saludar a viejos conocidos. El año pasado nos apuntamos a varias de las actividades, y aunque nos fueron de gran utilidad, echamos en falta interactuar más con la gente. Así pues, para este año, uno de los objetivos es SOCIALIZARNOS.
Otro de los objetivos, es el de probar unas cuantas cervezas sí o sí. El viaje en tren nos dará tiempo de elaborar la lista definitiva, una lista que por suerte, y por nuestro trabajo, podemos reducir bastante. Entre las más de 300 cervezas hay unas cuantas que queremos probar, pero por suerte para nosotros, nuestros hígados y nuestros bolsillos, hay otra muchas que ya hemos probado, o que tendremos oportunidad de hacerlo en otro momento. Entre las imperdibles, pues unas cuantas de las Ipas americanas que se pincharán el Domingo, alguna cerveza nacional difícil de conseguir y que no llega hasta nuestra ciudad, rarezas y petróleos difíciles de conseguir, estilos minoritarios casi imposibles de ver en barril en nuestro país... vamos, que tenemos trabajo...
Y como hay que dejar que todo fluya y las cosas vayan surgiendo, sabemos que todo esto que hemos planeado, a la hora de la verdad, de poco servirá, pero mañana empieza el evento cervecero del año, y por lo menos un poco de orden en la cabeza había que poner.
¿Nos vemos por Barcelona?

viernes, 4 de abril de 2014

LA IMPORTANCIA DE LAS REDES SOCIALES APLICADA A LA CERVEZA

Llevaba un tiempo dándole vueltas al asunto y por fin me he decidido a escribir sobre este tema. Es un tema que va unido a otro que escribiré más adelante, y que probablemente, después de hacerlo, me arrepienta de haberlo hecho... pero vamos con el tema de redes sociales.
La idea de escribir sobre las redes sociales viene a raíz de un minicurso que hicimos sobre Facebook y Twitter (si estás leyendo esto, ya sabes a quién me refiero, ¡gracias majo!), y del certamen de pinchos que organicé hace poco.
Cuando comencé a buscar bares cerveceros a través de la red, me di cuenta de que no están todos los que son, aunque sí son todos los que están. Me explico. En esta era de globalización, redes sociales y publicidad por doquier, me dí cuenta de que la presencia y la fama, a parte de en el día a día, se consigue en internet. He visto que los que considero muchos de los mejores bares cerveceros, son los más activos en Facebook. También he encontrado otros que no son tan activos y también son muy buenos, pero me ha costado más dar con ellos. Esto podría abrir otro debate, y es el de si tiene algo que ver ser activo en las redes sociales y el nivel de calidad del local en sí, y viceversa, aunque esto ya es otra historia.
Con las micros pasa lo mismo, y probablemente en muchos sectores y ámbitos de la vida también, pero como en este blog hablamos de cerveza, cervecerías y fábricas, nos centraremos solo en este sector. Como decía, lo mismo pasa con las micros del panorama nacional. Las que están en auge, en la mayoría de los casos, son muy activas en redes sociales también. Y esto da fuerza a mi teoría de que, o estás en internet, o no estás.
Sí, ya sé que no he descubierto nada nuevo, pero parece que alguno no se da cuenta. Está claro que hay mucha gente que prefiere dedicar su tiempo a atender su negocio o hacer más cerveza, totalmente lícito y respetable, y en muchos casos necesario, pero no es aconsejable descuidar la parte publicitaria, ya que gracias a las redes sociales, se puede crear expectativa, deseo y curiosidad entre otras muchas cosas. Además de que, en la mayoría de los casos, es publicidad GRATUITA, y mucho más efectiva que la de pago. Otro tema del que podríamos hablar largo y tendido es el del tipo de publicidad. La publicidad está cambiando, en parte, por culpa o gracias a las redes sociales. Ya no vale con poner un anuncio... la buena publicidad, es la de dar una información útil. ¿Difícil? Sí, claro, más que poner tu logo en una revista o en el programa de las fiestas de tu pueblo, pero nadie dijo que esto fuera fácil, ya que de lo contrario, este post no tendría sentido, y tú no estarías leyendo esto ahora mismo...
Alguien decía: "que hablen de ti, mal o bien, pero que hablen". No estoy de acuerdo. Es preferible que hablen bien, y para que hablen mal, es mejor que no lo hagan, pero lo que sí es importante es estar en la palestra. Pongamos un ejemplo. Cuando vamos a una ciudad nueva, lo primero que hacemos es buscar una cervecería. ¿Cómo? La respuesta es múltiple, Google, páginas especializadas, Localbier, Facebook, Blogs... ¿Y quién aparece en estas plataformas? Las cervecerías, fábricas, tiendas etc que se preocupan por que los encuentren, y dedican tiempo y recursos a ello.
Podría enumerar bares, micros y tiendas que hacen bien este trabajo, que están en todas partes y que han conseguido crear en mí tal expectación y deseo de conocerlas, que cuando me desplace a según qué ciudades tengo la agenda repleta de visitas, y si nunca voy a estas ciudades, recomendaré al que las visite que vaya a esos sitios y luego me cuente lo que ha visto. Podría dar nombres, pero no lo voy a hacer, porque si estáis leyendo esto, probablemente os mováis por las redes, y ya sepáis desde hace rato, a quiénes me refiero. Y si no lo sabéis, o no habéis investigado lo suficiente, o simplemente alguien no ha hecho bien su trabajo...

miércoles, 2 de abril de 2014

MAPA DE MICROS: ORDIO MINERO (TERUEL)

Desde un mini pueblo turolense nos llega esta micro, comandada por dos buenos conocedores de la minería. Su propuesta: Carbón líquido para todo el mundo


ORDIO MINERO (Teruel)

-¿Quién o quiénes sois?
Somos Kike Utrilla y Chesus Gracia, dos jóvenes de Blesa, un pequeño pueblo de Teruel en el que solo vivimos una treintena de personas.
-¿Cuándo y por qué os lanzasteis a elaborar cerveza?
- Venimos del mundo de la cerveza casera que elaboramos desde nuestros años de estudiantes ( que ya son), Cuando en un pueblo de Teruel se montaron la cerveza artesana Mudéjar, nosotros pensamos que también podíamos hacer nuestra propia fábrica, pero como en esa época no faltaba el trabajo seguimos con la cerveza como hobby. Con la crisis la carga de trabajo que llevábamos bajó, empezaban a oírse otras microcerveceras, así que en 2011 empezamos a preparar nuestro proyecto y principios de 2013 salimos a la venta con nuestra primera cerveza ”Lignito”.
-¿Dónde está situada vuestra fábrica?
- Está situada en la localidad de Blesa (Teruel) en plena cuenca minera.
-¿Por qué el nombre de la cervecería?
-Ordio es cebada en lengua Aragonesa
Minero es el empleo que teníamos en esta comarca hasta hace pocos años.
Así pues, denominamos a nuestra cerveza “ la cebada minera”, carbón liquido, como una forma de continuar nuestra tradición minera, vivir en nuestro pueblo y no emigrar a la ciudad.
-¿Fecha de fundación?
- Aunque ya veníamos trabajando en la micro durante un tiempo, el fundación legal fue el 23-05-2012
-¿Cuáles son las cervezas que elaboráis habitualmente?
- Por el tipo de agua que tenemos en esta zona, fuertemente mineral y nuestra tradición en la extracción del carbón, las cervezas que hemos elaborado hasta ahora son ales negras.
- ¿Hacéis otras, a parte de las fijas?
- Hacemos cervezas de temporada de tiradas cortas.
- ¿Algún estilo que estéis estudiando para incluir en vuestro catálogo?
- Estamos haciendo pruebas con lactosa, buscando una milk stout, pero suavizando bastante el estilo.
- ¿Cuál es, en vuestro caso, el proceso para sacar al mercado una nueva cerveza?
- Primero nos enamoramos de un estilo y después lo intentamos hacer nuestro, lo que nos supone alguna que otra prueba.
-¿Cuántos litros hacéis en cada elaboración?¿Cuántos litros elaboráis anualmente?¿Cuál es la evolución de la producción?
- Sobre 500 litros, ahora mismo estamos en unos 20000 litros y la tendencia es ir haciendo un poco más cada año, pero tranquilamente.
-¿Dónde podemos encontrar vuestras cervezas?
- Ahora está toda nuestra venta concentrada en la comarca de la cuencas mineras, en puestos diferentes por todo Aragón y Zaragoza.
-¿Os gustaría hacer algo que por falta de mercado, riesgo etc, no os atreváis?¿Algún ingrediente con el que aún no habéis trabajado y os gustaría incluir en alguna receta?
- Nosotros no nos planteamos hacer nada que falte en el mercado, pues no nos fijamos demasiado en el mercado, eso sí, nos gusta hacer cerveza sin seguir estilos, cambiando lo que sea para que nos agrade a nosotros. En cuanto a ingredientes, realmente los vamos utilizando según nos sale la oportunidad, así que no tenemos por ahora la vista en  ninguno, pero igual dentro de un mes ya estamos con algo que nos ha llamado la atención.
-¿Soléis ir a ferias cerveceras?¿Si vais, os parece una buena oportunidad para dar a conocer vuestro producto y conocer e interactuar con gente nueva?¿A cuáles habéis ido recientemente?
- La verdad es  que no solemos salir mucho, por no decir casi nada, pero si que nos parece interesante, no ya por el hecho de ser conocidos por el público en general, sino por conocer nosotros a los demás productores y poder hacer un poco de camaradería. La última feria que fuimos fue el Birragoza 2013.

Calle Mayor
44790 Blesa (Teruel)
tlfno 635457888
info@ordiominero.com
www.ordiominero.com
https://www.facebook.com/ordio.minero
https://twitter.com/ordiominero